Вкусные блинчики на кефире

Вкусные блинчики на кефире. Рецепт этих блинчиков получен опытным путем и заслуживает почетное место в моей коллекции рецептов. Эти блинчики получаются очень мягкими и прямо таки тают на губах. .

Ингредиенты

Кефир или простокваша - 500 мл
Мука - 160 грамм
Разрыхлитель - 2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
Сахар- 1 ст.л.
Яйца - 3 шт.
Растительное масло для смазывания сковороды
Сливочное масло для смазывания

Как приготовить Вкусные блинчики на кефире рецепт пошагово

1. Нам понадобится 500 мл кефира или простокваши. У меня кефир жирностью 2.5%. Насыпаем в него 2 чайные ложки разрыхлителя. Размешиваем и ждем когда начнется реакция порошка с кефиром. Он должен как следует запениться. И только после этого добавляем 3 яйца и взбиваем. Не прекращая перемешивания добавляем 1 столовую ложку сахара и 1\2 чайной ложки соли. Просеем 160 граммов муки и начнем постепенно добавлять в кефирную смесь. Тесто должно получиться похожим на жидкую ряженку. Теперь приступим к выпечке блинов.

2. Приготовим 2 сковородки ,так будет быстрее. Сбрызнем на них по 1 капле растительного масла и установим небольшой огонь и хорошенько прогреем. Наливая тесто на сковороду, старайтесь его распределить так , чтобы оно растеклось по всей поверхности и еще немного осталось. Тогда блинчики будут пышными. Как только зарумянится перевернем и обжарим с другой стороны.

Главное не пересушить. Это может произойти, если огонь будет слишком маленький и блинчики будут находиться на сковородке очень долго. А они должны быть мягкими и нежными. То есть зарумянятся и сразу перевернуть. Обжаривать примерно по 1 минуте с каждой стороны. Когда тесто закончится ,нужно в этой же посуде смазать блины маслом.

3. Для этого используется только настоящее сливочное масло. На теплой сковороде растопим 1\2 чайной ложки масла и обмакнем в него блинчик с двух сторон. Также поступим с остальными блинами. На каждый блинчик по полчайной ложки масла. Уложим обратно в теплую сковородку и накроем крышкой. Блинчики готовы. Эти блинчики хорошо сочетаются с куриным паштетом, ссылка сейчас на экране. Также хорошо со сметаной, вареньем, медом или сгущенным молоком.