Блинчики мешочки с начинкой из курицы и грибов

1. Всем привет! Сегодня готовим мешочки из блинчиков с начинкой. Приготовим тесто для блинчиков. В миску высыпаем 1,5 стакана муки. Добавляем щепотку соли. Разбиваем 2 яйца. Постепенно добавляем 2 стакана молока. Может чуть больше. Замешиваем однородное тесто, чтобы не было комочков. Я это делаю миксером. Получается такое жидкое тесто. Хорошо прокаливаем сковороду. Наливаем растительное масло. Обжариваем блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета. Пока жарится первый блинчик, в тесто добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем.

2. При этом, сковороду больше маслом не смазываем. Готовые блинчики накрываем крышкой, чтобы они не успели подсушиться. Приготовим начинку для блинчиков. Кастрюлю с водой ставим на огонь. Подсаливаем. После закипания закидываем 250 грамм промытых шампиньонов. Варим на медленном огне при небольшом кипении примерно 10 минут. Готовые шампиньоны вытаскиваем шумовкой на тарелку. В эту же воду кладем 2 окорочка.

3. После закипания варим до готовности примерно 1 час на медленном огне. Окорочка сварились, даем им немного остыть. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. Куриное мясо отделяем от костей. Тоже нарезаем небольшими кусочками. Очищенный и промытый лук также мелко нарезаем. На сковороде разогреваем сливочное масло. Обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем грибы и мясо.

4. Еще немного обжариваем. Начинка для блинчиков готова. Формируем мешочки. На блинчик выкладываем 2 столовые ложки начинки. Собираем мешочек и завязываем сыром «Косичка». Вместо сыра можно использовать стрелки зеленого лука. Вы только посмотрите какая красота получилась! Мне кажется, это оригинальный и красивый вариант подачи обычных блинчиков. Как Вы считаете?.. Приятного аппетита!