Шоколадный торт с безе для украшения торта

Шоколадный торт с безе для украшения торта рецепт
Шоколадный торт с безе для украшения торта - нечто мятно - шоколадное. Это сочетание вкусов мяты и шоколада родом из Англии, где очень любят мятные десерты. Основа этого торта состоит из коржа, в котором содержится какао, а поверхность его покрыта хрупкой шоколадно-мятной меренгой.

Ингредиенты

Для теста:
• 150 граммов сливочного или растительного масла
• 50 граммов какао порошка
• 250 граммов или 1 чашка сахара
• 1/2 чайной ложки мелкой соли
• 3 больших яйца
• 110 граммов или 3/4 чашки муки общего назначения

Для безе:
• 2 столовых ложки какао порошка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 4 больших яичных белка
• Лимонная кислота щепотка
• 1 чашка сахара
• Экстракт мяты 1\3 чайной ложки

Как приготовить Шоколадный торт с безе для украшения торта рецепт пошагово

1. Сначала приготовим крем меренгу. 4 яичных белка аккуратно отделим от желтков. В белки не должно попасть ни капли желтка, иначе взбить белки будет невозможно. Установим водяную баню так , чтобы миска с белками не касалась поверхности воды. Насыпаем 250 граммов или 1 чашку сахара и 1 чайную ложку лимонного сока или щепотку лимонной кислоты. Постоянно помешиваем до растворения кристалликов сахара. Это легко проверить пальцами. Как только сахар растворится, снимаем миску с бани и начинаем взбивать миксером на большой скорости примерно 5-6 минут. Масса становится густой.
2. В отдельной емкости смешаем 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 2 столовые ложки какао – порошка. Берите хороший порошок, например, как у меня. Сейчас в продаже много подделок. Этот порошок самый лучший. Постепенно добавим смесь какао во взбитую меренгу. Затем выльем туда 1\3 чайной ложки мятного экстракта и размешаем. Мы приготовили поверхность торта. Теперь перейдем к приготовлению основы. 150 граммов сливочного масла комнатной температуры смешаем с порошком какао -50 горммов и 1 чашкой сахара – это 250 граммов . Не прекращая перемешивание, слегка посолим. Туда же отправим 3 яйца. Вымешиваем до однородной массы и высыпаем 110 граммов муки -это 2\3 чашки.
3. В форму, выстеленную пергаментом, выливаем тесто и выпекаем в предварительно разогретой до 180С духовке 15 минут. Достаем из духовки, чтобы нанести на поверхность торта меренгу. Равномерно распределяем весь крем. Выравнивать поверхность не обязательно. Выпекаем при такой же температуре 25 минут. На поверхности торта должны появиться трещины. Торт нужно остудить 10 минут на решетке и только потом снять кольцо формы. Сочетание шоколадного вкуса и мятной нотки немного необычно. Корж получился с бархатной текстурой, а трещинки на нем выглядят довольно живописно . Поверхность меренги запеклась, а внутри она осталась кремообразной. Думаю, что это неплохой повседневный тортик.
0
(0 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
13+3=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube