Торт Молочная Девочка с карамельными вишнями

Делюсь с вами рецептом торта Молочная Девочка с карамельными вишнями томлёнными в сливках. .

Ингредиенты

Коржи:
диаметром 16 см 10 штук
-180 гр мука
-380 гр сгущённое молоко
-194 гр яйцо (4 штуки С1)
-14 гр разрыхлитель
-60 гр сливочное масло 82,5%
-2 гр сольэ

Карамельная вишня томлённая в сливках:
-200 гр вишня
-50 гр сахар
-70 гр сливки (от 33%)

Крем на покрытие:
-400 гр творожного сыра
-80 гр сахарной пудры
-100 гр сливок(от 33%)

Крем для сборки торта:
-180 гр творожный сыр
-110 гр сахарная пудра
-180 гр сливки(от 33 %)
-180 гр сметана(от 25%)

Как приготовить Торт Молочная Девочка с карамельными вишнями рецепт пошагово

1. Коржи: Все ингредиенты берём комнатной температуры. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль и хорошо перемешиваем венчиком. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и охлаждаем. Взбиваем миксером на высокой скорости сгущённое молоко с яйцам. Добавляем муку с разрыхлителем.

Снова взбиваем миксером. Вводим сливочное масло. Обьединяем. На пергаменте рисуем круги диаметром 18 см. Выкладываем тесто по 80 гр на один корж, немного не доходя до линии. Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов режим верх/низ 7-9 минут. До золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку! Горячие коржи вырезаем кольцом диаметром 16 см.

2. Карамельная вишня томлённая в сливках: Готовим карамельную вишнюй: 200 гр вишни и 50 гр сахара тушим в сотейнике до выкипания жидкости. Вводим сливки. Томим карамельную вишню в сливках на медленном огне пару минут. Остужаем.

3. Крем на покрытие: Творожный сыр на низкой скорости миксера обьединяем с сахарной пудрой, добавляем сливки. Еще раз обьединяем. Всё, крем готов!