Ольга Вашурина торт Молочная Девочка

Готовим с Кондитером Ольгой Вашуриной Молочную Девочку торт рецепт пошаговый, это тот самый нашумевший торт, этому рецепту уже много лет, но его так сложно найти в интернете, фото пришлось собирать из разных ее постов в инстаграм. Ну что, помните "Молочную девочку"? Вот она, во всей красе ♥️. Вот как-то само собой получилось, что Ольга Вашурина ассоциируется у многих с тортом молочная девочка, а этот торт с Ольгой Вашуриной 🤦. Спасибо нашему Шефу и команде канала Пятница ♥️.

На сайте так же есть видео проверка этого рецепта от Кати Бельчик: Торт Молочная Девочка от Ольги Вашуриной.

На самом деле это действительно была у меня самая ходовая начинка лет так 5 назад. И я совсем перестала ее выпекать на заказ после того, как начала специализироваться на муссовых тортах, но народ просит, очень просит 🙏🙏🙏. Поэтому ее единственную, родную, самую любимую я делаю 😋. За это лето с десяточку таких тортов уже улетело к моим постоянным заказчикам. Очень круто выглядят коржи для этого тортика. Выпекаются они каждый отдельно. Обычно высота коржа составляет 5-10 мм. Название этот торт получил от перевода названия немецкого сушеного молока, на котором изначально пекли эти коржи в Германии. .

Ингредиенты

Коржи:
1 банка сгущенки Рогачевская
2 яйца
150 гр муки
15 гр разрыхлителя

Для крема:
500 гр Сливок 33-38%
250 гр маскарпоне
85 гр сахарной пудры

Как приготовить Ольга Вашурина торт Молочная Девочка рецепт пошагово

1. Вам понадобится для выпечки коржей: 1 банка сгущенки, берем Рогачевскую, 2 яйца, 150 гр муки и 15 гр разрыхлителя. Все смешиваем миксером. Выпекаем на пергаменте.

2. Выбираем диаметр будущего торта, на пергаменте рисуем круг выбранного диаметра, кладем 2-3 ложки теста, распределяем по пергаменту. Выпекаем при температуре 200 градусов 5-6 минут до румяного состояния. Сразу снимаем с пергамента.

3. В Молочную девочку делаю обычно крем на основе Маскарпоне. Сливки взбиваем с сахарной пудрой, добавляем маскарпоне комнатной температуры.

4. Аккуратно перемешиваем. Промазываем коржи. Ставим в холодильник пропитаться минимум на 8 часов.

5. В начинку можно добавить любые ягоды или фрукты. Молочная девочка от Ольга Вашурина готова!

6. Покажу и расскажу, что такое выдержать торт "под прессом". Я практически всегда выдерживаю торт под прессом. Молочная девочка после такого уменьшается в объемах в полтора раза... На вкус это не влияет, хотя наверное торт лучше пропитывается 😃. Так вот, как мы это делаем. После сборки торта должно пройти как минимум часа 3, я ночь выдерживаю. Потом ставим на торт разделочную доску (ну или что ваша фантазия подскажет), выравниваю по горизонту, а уже сверху кладу 2 пакета сахара по 1 кг. Считаю такой вес в самый раз, чтобы не расплющить торт, но придать нужный вид. П.с. такой способ не подходит для массовых тортов или тортов с суфле. Вот собственно и все хитрости.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты

Торт Молочная Девочка от Ольги Вашуриной

Французский бурдалу грушевый пирог

Бенто торты в коробке упакованные в ланч боксы

Торт Молочная Девочка от Бабушки Эммы

Печем блины на опаре

Хлеб в казане на костре

Классический киевский торт по госту СССР

Хлеб пита

Греческий апельсиновый пирог портокалопита

Чизкейк рикоттой без выпечки

Торт на день рождения мальчику своими руками в виде монстра

Безе с черной смородиной

Комментарии (36)

Сахар в тесто класть не нужно? Я так понимаю сгущенки хватит?

Спасибо большое, что поделились рецептом ольги вашуриной молочной девочки 😊 у меня возник вопрос... подскажите пожалуйста, коржи не сухие получаются? Мы любим хорошо пропитанные коржи, в данном тортике не требуется дополнительной пропитки?

Нет, не потребуется пропитка, поверьте мне) и сахар тут не нужен

Оля, огромное спасибо вам за ваши рецепты, за рубрику четверг открытий. Планируете ли вы продолжать её. По вашим рецептом все на Ура ❤️💐

Ольга! а почему нет Вашей "молочной девочки" в магазинах Народный кондитер? Рецепт известен в узких кругах тортоделов и тортоедов, но именно Вы дали этому тортику дорогу в массы))) Я уверена, Ваш рецепт бесподобный и он тоже народный и ему место среди других тортов-победителей! Можно даже в виде коллаборации Народный кондитер & Вашурина 😃 Подумайте над этим, пожалуйста! Тортик зайдет на ура,100%!👍🔥

подскажите,почему крем сначала взбился в пену а потом сливки и маскарпоне разделились?я даже не успела намазать коржи?😭

Спасибо за рецепт молочной девочки от ольги вашуриной 🙌 я уже пекла этот торт три раза! Торт Супер!!! Спасибо Огромное!!!👏 Наконец испеку вашу нашумевшую версию

Ольга, подскажите, пожалуйста. Можно вместо свежей малины использовать варенье малиновое? Заранее спасибо за ответ 😘

я бы не стала, варение очень сладкое, перебьет весь вкус

Ольга, спасибо за рецепт. Торт очень вкусный 😍

Пекла один раз молочную девочку для семьи.. попалась сгущенка по акции в сети магнит.. вот думаю подфартило, приготовлю всеми рекламированную молочную девочку 😁коржи не поднялись, по вкусу как сладкое печенье вышло😁скупой платит дважды ,подумала Я 😁спасибо за рецепт Ольга Вашурина 💐испеку своему Амнямычу😊

Ольга Вашурина, извините, ну подскажите пожалуйста, если этот тортик делать на продажу, то какое количество коржей нужно? Выше вы писали, что по рецепту получается 6 шт. 20 в диаметре. Так и делать или увеличить количество теста на 1,5 - 2 ?

Добрый день, спасибо за рецепт. Подскажите а крем чиз, чем отличается от данного в рецепте крема с маскарпоне?

Фух, Оля, наконец нашла ваш рецепт молочной девочки!!! буду печь на след неделе))) не прошло и трех лет, как я собралась его испечь)) Тимоха оч хочет торт с малиний и я вспомнила твою молочную девочку

Попробую) Спасибо за рецепт молочной девочки вашуриной, уже пекла по нему!

Буду пробовать. Блин Олька как классно, что я тебя нашла😘🌹

Оля уже два раза пеку его. Завтра будем с вишней пробовать. Единственное этого крема только на коржи хватает, чтобы смазать. А вот бока спрятать нет((

Оля, подскажите, можно ли сделать молочную девочку с кремом из маскараоне и покрыть весь торт ганашем шоколадным ( по вашему рецепту) плюс еще ягоды добавит! Получится вкусно? Как вы думаете?

Здравствуйте, извините, можно у Вас спросить. сейчас делаю торт, коржи готовы,взбиаю крем - сливки пудра альмете - но он жидкий у меня получился, прчм не знаю что делаться 😢

сначала взбивать сливки, потом смешать аккуратно с маскарпоне. С Альметте будет совсем другой крем. Он соленый. Нужно больше сах пудры

Ольга, здравствуйте! Буду очень признательна, если поможете мне)))) У меня пару вопросов) Коржи нужно держать в пленке какое-то время или можно собирать торт сразу, как остынут? И какой вес примерно получится у тортика из такого количества ингридиентов? Спасибо заранее!

А под мастику ....написано в предыдущем комменте☝.....масло+сгущенка...в какой пропорции? Смешать и намазать полностью? И через какое время мастикой можно покрывать?

масло - сгущенка 200:80. Но ты помнишь, самое хорошее масло и сгущенка нужны. Иначе все испортишь.

взбивать всё комнатной температуры. Выравнивать. Я несколько раз достаю из холодильника и выравниваю. Новичок может и целый день на это потратить. Когда хорошо застанет, покрывать. НО!!! СЕЙЧАС ЖАРА И ЭТОТ КРЕМ НЕ САМЫЙ ЛУЧШИЙ ВАРИАНТ СЕЙЧАС. С вероятностью 90%, что мастика начнет вздуваться и пузыриться на нем. Ганаш в помощь

Сгущенку выучила наизусть - Рогачев! А вот с маслом трудности.....не знаю какое масло хорошее

И.....спасибо за подсказки)😉 а почему нельзя просто положить мастику на верхний ничем не покрытый слой?

Спасибо. Обязательно напишу. Т.к. скорее всего возникнут вопросы в процессе) пока еще ни к чему не приступала. Маскарпоне не хватает.

Оки. Спасибо. Учту. Оля, расскажи мне для общего развития)))) фигурки на торт делают из марципана или из мастики можно что-то сделать?

и из мастики, и их марципана. Из мастики лучше. Я делаю из специальной для лепки. Марципан практически не сохнет, поэтому из него что нибудь несложное. Но он вкуснее.

крем на основе маскарпоне. Ты можешь сделать любой. Хоть на рикоте, хоть на алтметте. Хочешь взбитые сливки просто. Но сюда делаю именно этот крем, и это стопроцентное попадание

Оля, подскажи пожалуйста, фруктовую начинку из консервированных персиков и карамел.бананов с кремом просто перемешать можно или выложить кусочки на каждый слой крема?

Торт молочная девочка от ольги вашуриной просто бесподобен!!! С малиной в начинке. Это самый заказываемый тортик у меня)))

Круто! Надо попробовать! Я думала почему-то, что все гораздо сложнее🙈

Ольга Вашурина, спасибо вам огромное за этот шедевр торта! Все очень просто и безумно вкусно получилось!!! Украсила тортик клубникой и грецкими орехами, которые выложила на шоколадную крошку) ням-ням

Вкусный тортик, а я ещё делаю крем из сметаны 30% и сливок 33%,тоже вкусно очень. В прошлый раз положила малину из морозилки, предварительно облив её кипятком,очень даже 😄😄😄

Спасибо за рецепт торта от ольги вашуриной! И да, наконец-то я знаю, что такое молочная девочка!)

Оль Вы правы этот торт очень вкусный и очень легкий я вообще не очень дружу с выпечкой но этот торт у меня получается и съедают его прям моментом. Спасибо что делитесь с нами. Вот изучаю какой торт можно еще освоить

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, банка сгущенки для коржей - 380 гр?
Спрашиваю, потому что купила в тубе 600 гр

Здравствуйте! Да, 1 банка сгущенки для коржей - 380 грамм