Крем для капкейков который держит форму

Ингредиенты
3 белка яичных (ок. 90 гр),
125 гр сахарного песка,
225 гр сливочного масла комнатной температуры
ВНИМАНИЕ!!! 90% того, что можно купить сейчас на прилавках супермаркетов маслом не является. Выбирайте качественный продукт!
125 гр сахарного песка,
225 гр сливочного масла комнатной температуры
ВНИМАНИЕ!!! 90% того, что можно купить сейчас на прилавках супермаркетов маслом не является. Выбирайте качественный продукт!
Как приготовить Крем для капкейков который держит форму рецепт пошагово
1. Готовим по старой схеме: белки с сахаром в металлическую посуду ставим на водяную баню, при этом вбиваем венчиком или миксером на самой маленькой скорости.
2. Когда температура белков достигнет 50-60 градусов (чуть горячие на пробу), то снимаем с бани и взбиваем на всех оборотах до густого воздушного состояния, до хороших мягких пиков, минуты 3 у вас займет. Дальше добавляем масло и снова взбиваем.
Комментарии (0)