Торт птичье молоко на сгущенке

Как сделать вкусный домашний торт птичье молоко на сгущенке по рецепту от Ольга Вашурина. .

Ингредиенты

Корж:
100 г масла
100 г сахара
140 г муки
2 яйца

Глазурь:
75 г шоколада
50 г масла

Суфле:
300 г сахара
200 г масла
100 г сгущёнки
140 мл воды
4 г агар-агара

Все ингредиенты комнатной температуры. Агар-агар замачиваем в 140 мл воды

Как приготовить Торт птичье молоко на сгущенке рецепт пошагово

1. Как приготовить корж? Духовку разогрейте до 200°С. Масло взбейте с сахаром, добавьте яйца и просеянную муку. Тесто выложите на пергамент в нужной форме, выпекайте 10 минут. Затем обрежьте до нужного диаметра. Готово!

2. Теперь делаем суфле! Взбейте воду со сгущенкой. Воду с помешивая, доведите до кипения, после чего добавьте сахар. Помешивая на среднем огне, доведите сироп до 110°С. Снимите с огня, остудите до 80°С. Взбейте белки до пиков, начиная с маленькой скорости. Влейте сироп, взбейте на высокой скорости две минуты. Добавьте маленькими порциями масляную массу. Перемешайте до однородности. Сразу же вливайте суфле в форму поверх коржа. Поставьте в холодильник на две минуты.