Киевский Торт в домашних условиях

Любителям Советской классики посвещается, готовим Киевский Торт в домашних условиях рецепт от Ольга Вашурина! .

Ингредиенты

Безе:
- 180 гр белков (лучше сутки отстоявшие при комнатной температуре),
- 300 гр мелкого сахара,
- 3 ложки кукурузного крахмала,
- 200 гр рубленного и обжаренного ореха кешью.

Для крема:
- 6 желтков,
- 150 гр сахара,
- 300 мл молока,
- 2 ложки какао,
- 450 гр масла комнатной температуры

Как приготовить Киевский Торт в домашних условиях рецепт пошагово

1. Белки взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляем сахар, понемногу. Когда меренга готова, просеиваем на нее крахмал и орехи. Лопаткой аккуратно перемешиваем. Выкладываем на коврик 4 круга по 18 см. Ставим в нагретую до 170 градусов духовку на нижний ярус.

2. Через 20 минут убавляем температуру до 150 градусов. Выпекаем еще 1 час 40 минут. После выпечки безе должно отстояться при комнатной температуре 12 часов. Далее придаем лепешкам форму круга, промазываем кремом.

3. Крем. В миске венчиком взбиваем до соединения желтки и сахар, а тем временем в сотейнике подогреваем молоко. Доводим до кипения, заливаем желтки, взбиваем венчиком. Всю массу выливаем обратно в сотейник и на среднем огне постоянно помешивая доводим до легкого загустения.

4. Переживаем в чистую емкость. Остужаем до комнатной температуры помешивая. Тем временем взбиваем масло. К маслу ложкой понемного добавляем английский крем. Добавляем какао. Взбиваем до кремообразной массы. Готово!

5. Промазываем коржи. На ночь в холодильник! Готово!