Ореховый пирог с инжиром без муки

Готовим Калабрийский ореховый пирог с инжиром без муки рецепт простой. .

Ингредиенты

340 г ядер грецких орехов
4 яйца
225 грамм сахара
1 лимон

Глазурь + инжир:
300 г сливочного сыра
1 пакетик ванильного сахара
100 г сахарной пудры
8 шт. инжира
4 столовые ложки малинового джема

Как приготовить Ореховый пирог с инжиром без муки рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 190°С. Измельчите ядра грецких орехов в мелкую муку. Натереть цедру лимона. Разделите яйца. Взбить яичные желтки с сахаром до образования легкой кремообразной массы. Смешать с цедрой лимона и грецкими орехами. Взбейте яичные белки в отдельной миске, пока они не станут густыми, и аккуратно добавьте в ореховую смесь, пока все хорошо не перемешается.

2. Смазать сливочным маслом форму и влить смесь. Выпекать в разогретой духовке 50 минут, пока поверхность не подрумянится. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы. Охладите в холодильнике еще час. Смешайте сливочный сыр, ванильный сахар, сахарную пудру и немного сока лимона.

3. Выкладываем на остывший корж. Вымойте инжир, удалите плодоножку, нарежьте инжир дольками и выложите на торт. Разогрейте малиновое варенье в кастрюле, пропустите через мелкоячеистое сито, чтобы в варенье не осталось семечек, и перелейте в небольшой пакет. Отрежьте самый кончик и полейте тонкими струйками поверх инжира.