Медовые пирожные с кремом

Как готовить медовые пирожные с кремом рецепт в домашних условиях. Уютные, аккуратные, эстетичные, в порционной подаче 🤗. .

Ингредиенты

• 2 яйца с1
• 200 г сахар (либо по 100 г обычный и тростниковый)
• 100 г мед (люблю гречишный)
• 120 г сливочное масло
• 480-500 г мука
• 1 ч.л. сода

КРЕМ
• 350 г сметана 30%
• 250 г творожный сыр/маскарпоне
• 80 г сливки 33-35%
• 45 г сахарная пудра
• ваниль

Как приготовить Медовые пирожные с кремом рецепт пошагово

1. Смешать в сотейнике сахар, мед, яйца, соду, сливочное масло. Поставить сотейник на водяную бану и помешивая довести смесь до светло- коричневого цвета. Если уверены в плите и в себе, то можно на водяной бане растопить смесь, проварить ее до растворения сахара и довести до нужного состояния уже на плите, иначе это занимает много времени, тем не менее по времени это все равно около 45-50 минут. Я провариваю на плите на силе нагрева 2-3 из 9.

2. Смесь не должна быть глубоко коричневой. Остудить, частями ввести муку. У меня обычно уходят все 500 г. Тесто получается гладкое и эластичное, как пластилин. Раскатать коржи, для мини кейков я выбираю толщину 4-5 мм. Для классического торта можно 2 мм. Можно наколоть, а можно и так запечь. Очень аккуратное дно получается на перфорированном коврике. Выпечь коржи при t 220° режим верх-низ 5 минут. Остудить, украсить кремом и ягодами. Из этого теста получатся прекрасные печеньки.