Торт сметанник с йогуртом

Торт сметанник с йогуртом в меру сладкий нежный, большая часть крема впитается в корж и он станет очень нежным.

Ингредиенты

Для коржей на диаметр 16 см
Мука - 250 гр
Яйца - 150 гр (3 шт)
Йогурт или сметана - 160 гр
Сахар - 120 г
Сливочное масло - 80 гр
Разрыхлитель - 3 гр
Соль - щепотка
Сода - 1 гр

Для крема:
Сливки - 200 гр
Йогурт - 250 гр
Сахарная пудра - 70 гр
Сухофрукты (и/или орехи) -200 гр

Как приготовить Торт сметанник с йогуртом рецепт пошагово

1. Взбиваем яйца с сахаром до побеления, увеличения массы в объёме и до того момента, когда венчик оставляет на поверхности достаточно четкий след. Топим сливочное масло и просеиваем оставшиеся сухие ингредиенты. Добавляем к взбитой яичной массе йогурт (сметану) и перемешиваем лопаткой.

2. Частями вводим сухие ингредиенты и перемешиваем лопаткой до однородности, стараясь максимально не осадить массу. Добавляем растопленное сливочное масло и ещё раз аккуратно перемешиваем до однородности. Тесто перекладываем в кольцо или форму для выпечки и убираем в разогретую до 180’ духовку на 45-60 минут (ориентируйтесь по своей духовке). После выпечки коржи оборачиваем пищевой плёнкой, остужаем и убираем в холодильник на ночь (лучше сутки) для стабилизации.

3. Для крема: Сливки взбиваем с сахарной пудрой до средних пиков. Вводим йогурт частями, периодически взбивая массу. Выкладываем крем на коржи, добавляя сухофрукты.