Ореховый торт с карамельным муссом

Ореховый торт с карамельным муссом рецепт
наю, что многие кто смотрит мои сторис, уже опробовали его на вкус, поделитесь впечатлениями в комментариях пожалуйста, чтоб другие не боялись готовить🙌 На самом деле он готовится очень просто, а результат👌. Как готовить Ореховый торт с карамельным муссом рецепт.

Ингредиенты

Для карамельного Мусса:
ТОРТ СОБИРАЕМ В КОЛЬЦЕ 18 см!
200 гр. Молока
2 желтка
5 гр. Кукурузного крахмала
400 гр. Сливок 33%
250 гр. Сгущенки варенной
10 гр Желатина (у меня листовой 180 блум)

Для ганаш:
150 Гр. Сливки 33%
300 Гр. Шоколада

Для орехового бисквита
форма 18 см:
3 шт. Яйца
150 гр. Сахара
100 гр. Ореха измельчённого в блендере до состояния муки (у меня фундук, с ним ароматнее выпечка)
110 гр. Муки
5 гр. Разрыхлителя

Для шоколадной прослойки:
ФОРМА 16 см
100 Гр. Сливки 33-35%
5 Гр. Желатин
150 Гр. Творожного сыра
150 Гр. Шоколада

Как приготовить Ореховый торт с карамельным муссом рецепт пошагово

1. Желатин замачиваем в ледяной воде и оставляем набухать, пока приготовим заварной крем. В сотейнике смешиваем молоко, желтки и крахмал, хорошенько перемешиваем, чтоб не было комочков и ставим на средний огонь, варим до загустения первого, при этом непрерывно помешивая☝️ Снимаем крем с плиты и добавляем сгущенку, перемешиваем и туда же в тёплую смесь добавляем набухший и отжатый желатин, перемешиваем и убираем в сторону. Холодные сливки 33-35% взбиваем до мягких пик и добавляем в слегка тёплый (примерно 30-35С)крем, перемешиваем лопаткой, чтоб не нарушить текстуру и быстро собираем торт.
2. Для ганаш: Нагреваем чтоб шоколад растворился в сливках и затем даём остыть в холодильнике час, после чего взбиваем 2-3 мин. миксером.
3. Для орехового бисквита: Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем с сахаром до пышной, плотной меренги. Затем добавляем в белка желтки и перемешиваем. Просеиваем в несколько этапов муку и разрыхлитель, каждый раз перемешивая лопаткой аккуратно снизу вверх, чтоб масса не осела.
•В конце всыпаем орехи и перемешиваем лопаткой. Кольцо ничем не смазываем, оборачиваемости фольгой и на дно кладём пергамент. Ставим на твёрдую поверхность и вливаем бисквитную смесь в кольцо. Выпекаем 40 мин+- в заранее разогретой до 170С духовке, режим верх низ! Остужаем на решётке и делим на 3 коржа!
4. Для шоколадной прослойки: Кольцо обтянуть с одной стороны пищевой пленкой и поставить на доску. Желатин замочить в холодной воде. Растопить сливки с шоколадом до однородной массы и добавить набухший и отжатый желатин. Дать минут 5-7 остыть и добавить сыр,взбить,чтоб масса стала однородной и вылить в кольцо. Убрать в морозилку на несколько часов чтоб прослойка застыла.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+11=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube