Говядина запеченная в духовке

1. Нам нужно просто взять говядину и ее зачистить, если где-то есть какие-то плохие прожилки, но мне повезло, у меня отличный кусок мяса, который даже не нужно не нужно зачищать В чем идея этого способа приготовления? Сегодня мясо будем запекать при температуре 100 градусов на протяжении двух часов. Почему с вами хочу поделиться именно таким способом приготовления мяса? Все очень просто. На самом деле, если углубиться в изучение мяса, запекания мяса-обжаривания, то можно понять, что если мясо запекается при температуре выше 130 градусов, то разные болотные соединения очень сильно рушатся и поэтому мясо часто бывает не сочным, а таким, сухим Если мы готовим при температуре до 130 градусов мясо будет максимально сочным. Это так говорит нам наука. Поэтому, сегодня будем проверять науку.

2. Что нужно сделать? Нужно взять мясо, отправить в емкость и отправить в духовку. Емкость. Мясо Соль, температура 100 градусов, 2.5 часа Пока запекается мясо, мы подготовим ингредиенты для нашего соуса. Что нам нужно? Нам нужно взять микс перца. На самом деле, однажды, в одном из ресторанов киева, я увидел такой, это было, наверное, тоже, лет назад увидел такой, очень простой соус под названием - перечный соус Я подумал: "это же так гениально". Сделать просто острый соус, но острый не благодаря перцу чили, а благодаря обычному черному и розовому перцу и сегодня я с вами наконец-то им поделюсь. Что нужно сделать? Нам нужно взять много, очень много перца и вот так вот его размять в ступке.

3. Если нет ступки, можно просто прижимать, подбивать перец молотком - я думаю вы найдете выход с этой сложной-сложной ситуации. Один из секретов приготовления перечного соуса состоит как раз в том что нам нужно вот эти все ароматы, которые есть у нас в нашей ёмкости нужно их забрать себе. Мы их заберём с помощью воды. Добавляем немного воды, вот так вот, теперь, переливаем все это в сковородку, добавляем молотый перец, ждем пока жидкость закипит и добавим чуточку муки. Для более густой структуры можно добавить сливки, но я справился с мукой. Густой, ароматный и довольно острый соус с перцами готов.

4. Теперь берем мясо, в принципе его можно обжарить, для того, чтобы появилось корочка, но мне кажется, что с этим мясом не нужно ничего абсолютно делать. Внутри мясо получилось очень сочным, то что мне и нужно было Наша теория работает Запеченная телятина при температуре 100 градусов с перечным соусом готова. Если вам понравился этот рецепт - обязательно его приготовьте дома. Можете добавить чуточку своих каких-то креативных идей.