Сметанный тарт в домашних условиях

Как приготовить вкусный сметанный тарт в домашних условиях рецепт (у меня форма 9,5 *24,5 на круглую форму диаметром 27 см беру в 2 раза больше). .

Ингредиенты

Тесто:⠀
Масло сливочное 60 г
взбить с сахаром 45 г
добавить яйцо 15г
муку 100 г
ванилин 2г
соль 2 г
разрыхлитель 2г

Начинка:
Сметана 150г,
Белок от 40 г,
Сахар 20 г
Эстрагон 2-3 веточки
Сливки 32% 50 мл

Как приготовить Сметанный тарт в домашних условиях рецепт пошагово

1. Тесто:⠀ Масло сливочное 60 г, взбить с сахаром 45 г, добавить яйцо 15г, еще раз взбить. Добавить муку 100 г, ванилин 2г, соль 2 г, разрыхлитель 2г, аккуратно перемешать вручную. Выложить в форму, распределить по дну и стенкам. Выпекать при t 180 град. 10 минут.

2. Взбить белок с сахаром и аккуратно смешать со сметаной. В сливки добавить веточки эстрагона, довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться около 2-3 часов.

3. Процедить сливки, добавить в сметано- белковую и перемешать. Наполнить тарт начинкой. Выпекать при t 140 градусов 30 минут.