Суп харчо из говядины с рисом

Как сделать вкусный и сытный суп харчо из говядины с рисом рецепт приготовления от Вадим Бжезинский Пава. Кушаем и медленно плачем 🤤🥘 тот самый!! Особенный вкус. .

Ингредиенты

🥩говядина(мякоть на кости)-700гр.
🍚рис(круглозерн.)-150гр.
🌶перец чили-1шт.
🧅лук(репчатый)-3шт.большие
🥕морковь-1шт.
🧄чеснок-5зуб.
🍅помидор-1шт.
🔺т.паста-1ст.л.
🌶паприка(копчёная)-0.5ч.л.
🥜орех(грецкий)-60гр.чищенные
🧈масло слив.-25гр.
🍶оливковое масло-3ст.л.
🍷вино(красн.п/сл.)-100мл
🌿базилик-2веточки
🌱тимьян-3веточки
🍃лавровый лист-3шт.
🧂соль, свежемолотый перец-по вкусу

Как приготовить Суп харчо из говядины с рисом рецепт пошагово

1. Для начала нам надо сварить хороший, насыщенный бульон-это будет основа для нашего харчо:в холодную воду опускаем мясо, веточки тимьяна, лавровый лист, 2зубчика чеснока, 1 печёную луковицу, 1/2стручка чили и перец горошком. Томим 2-3часа на медленном огне. Морковь режем мелким кубиком, лук тонкими полукольцами и пассируем на оливково-сливочном масле.

2. После 5мин. пасировки добавляем томатную пасту, томаты конкассе, оставшийся чили перец, мелко рубленый, дроблённый грецкий орех, вино, копчёную паприку. Перемешиваем, выпариваем алкоголь 4-5 мин. и отставляем.

3. Процеживаем бульон, всыпаем рис и готовим 7 мин. Затем добавляем пассировку, доводим до вкуса по соли и перцу. Харчо готов! Насыпаем в тарелку, добавляем свежий базилик и мелко рубленый чеснок.