Грузинский суп харчо из говядины на кости

Готовим вкусный грузинский суп харчо из говядины на кости рецепт. На столе были традиционные грузинские закуски – сациви и ачма, и я не удержался и заказал хачапури. В этот раз мне повезло – был большой выбор сортов сыра, а в прошлый раз все пересолили. Кстати, в этот раз я попробовал салат с кириешками. И знаете, очень вкусно! Очень-очень!.. Еще на столах присутствовал салат «Мимоза», и даже не в привычном исполнении – с рыбой, а с крабовыми палочками. А «Мимозу» я очень люблю, поэтому мне было особенно приятно, что и в Грузии этот салат есть в меню кафе. .

Ингредиенты

Говядина на кости 700 гр
Рис 100 гр
Томатная паста 3 ст л
Лук 1 шт
Растительное масло 50 мл
Мука 15 гр
Чеснок 4 зубчика
Кинза/петрушка пучки
Острый перец красный по вкусу
Грецкие орехи 60 гр
Гранатовый сок 200 мл
Перец/соль
Хмели-сунели 1 ст л

Как приготовить Грузинский суп харчо из говядины на кости рецепт пошагово

1. Говядину отвариваем в течение двух часов на тихом огне, затем достаём мясо и процеживаем бульон (при необходимости воду можно долить). В готовый бульон добавляем промытый рис и отварную говядину кусочками, провариваем 10 минут.

2. Затем добавляем обжаренный с мукой на растительном масле репчатый лук, томатную пасту и голые веточки кинзы. Провариваем минут 5 и добавляем мелко рубленный грецкий орех, доводим до кипения и добавляем специи и гранатовый сок.