Муссовый торт с черной смородиной

Как сделать шикарный муссовый торт с черной смородиной со сливками, персиками и ванильным бисквитом в домашних условиях. Автор: lenin_dom. .

Ингредиенты

Для бисквита:
▪︎ яйца - 3 шт
▪︎ сахар - 150 г
▪︎ сливочное масло - 60 г
▪︎ молоко - 120 мл
▪︎ ванильный сахар - 10 г
▪︎ мука - 170 г
▪︎ разрыхлитель - 7 г
▪︎ соль - щепотка
⠀
Для сливочной прослойки с персиками:
▪︎ сливочный сыр - 250 г
▪︎ сахар - 60 г
▪︎ молоко - 80 мл
▪︎ сливки 33-35 % - 150 мл
▪︎ желатин - 10 г
▪︎ вода - 60 мл
▪︎ персики - 300 г
⠀
Для черносмородинового мусса:
▪︎ желатин - 25 г
▪︎ вода - 125 мл
▪︎ пюре чёрной смородины - 350 г
▪︎ сахар - 140 г
▪︎ сливки 33-35 % - 300 мл

Как приготовить Муссовый торт с черной смородиной рецепт пошагово

1. Ванильный бисквит
1. Яйца, сахар, соль, ванильный сахар взбить миксером добела
2. В два этапа ввести просеянные сухие ингредиенты муку и разрыхлитель. Перемешать лопаткой
3. Подогреть до закипания молоко и сливочное масло. И горячим ввести в общую смесь
4. Тесто вылить в форму на 17 см и выпекать при 180 градусах примерно 35 минут
5. Из остывшего бисквита вырезать два коржа высотой 2 см

2. Сливочный мусс
1. Желатин залить водой оставить набухать
2. Молоко с сахарам подогреть до растворения сахара. Ввести набухший желатин. Остудить
3. Взбить сливки со сливочным сыром. Соединить с остывшей молочной смесью

3. Собрать начинку в форме на 17 см. Корж, 1/2 сливочного мусса, дольки персиков, корж, 1/2 сливочного мусса, персики. Убрать в морозилку на 3 часа
⠀
Мусс чёрносмородиновый
1. Ягодное пюре с сахаром доводим до кипения. Немного остужаем. Вводим набухший желатин. Остудить
2. Взбить сливки до пиков. Соединить с пюре
⠀
В форму на 20 см выкладываем замороженную начинку по средине и заливаем чёрносмородиновый муссом.