Шоколадный муссовый торт с смородиной черной

1. Начнем приготовление ШОКОЛАДНОГО ТОРТА (chocolate cake). Для приготовления ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА шоколад (100 гр) и масло ( 80 гр) разогрейте в микроволновой печи и оставьте остывать. Просейте муку (170 гр), какао (25 гр), добавьте разрыхлитель (1 ч л), соду(0,5 ч л) и соль(3 гр). 1Взбейте яйца (3 шт) с сахаром (100 гр) в пышную белую массу. Добавьте шоколад в яйца и аккуратно перемешайте. Просейте мучную смесь и перемешайте.

Добавьте сметану (150 гр) и еще раз перемешайте. Выложите тесто в форму 20 см и выпекайте при 170 С около 45 минут, готовность проверьте зубочисткой. Достаньте бисквит из формы и остудите. Если планируете собирать торт на следующий день, заверните охлажденный бисквит в пленку. Срежьте у бисквита неровность (из нее мы приготовим вкусную картошку), остальной бисквит разрежьте на 2 части. Выкладываем одну часть бисквита в подготовленную форму. Готовим

2. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ. Шоколад (200 гр) и сливки (100 гр) растопить в микроволновке и перемешать о однородности. Сметану (200 гр) взбить с сахаром (50 гр). Добавить в сметанную смесь шоколадную массу и аккуратно перемешать. Пропитайте бисквит кофе (15 гр). Выложите шоколадный крем на бисквит. Накройте вторым коржом, пропитайте оставшемся кофе и уберите в холодильник.

3. Готовим ЯГОДНЫЙ МУСС. Замочите желатин (7 гр) в холодной воде (30 гр). Оставьте на 30 минут. Пюре смородины (140 гр) перемешайте с сахаром (70 гр), добавьте маскарпоне(170 гр) и взбейте. Добавьте сливки (140 гр) и еще раз взбейте.

4. Подогрейте желатин до растворения. Отложите часть крема и размешайте с желатином, вылейте к основной массе и перемешайте.

5. Вылейте мусс на бисквит разровняйте и уберите в холодильник до застывания (около 6 часов).

6. Аккуратно снимите пленку и украсьте торт по вашему желанию. У меня тертый шоколад и взбитые сливки.