Муссовый торт с абрикосами

Как сделать Муссовый торт с абрикосами рецепт. Вы просили сложные рецепты - я сделала! Рецепт рассчитан на форму 18 см. .

Ингредиенты

Для бисквита:
65 гр белок
55 гр сахар
25 гр мука обычная
30 г мука миндальная
10 г кокосовая стружка

Для прослойки:
5 г желатина
100 г пюре абрикоса
30 г сахара
25 г воды (для желатина)

Для Мусса:
190 г пюре абрикоса
35 г сока лимона
60 г сахара
8 г желатина
345 г сливок 33%
40 г воды (для желатина)

Как приготовить Муссовый торт с абрикосами рецепт пошагово

1. Для бисквита нам понадобится:
Взбить белки с сахаром до пиков, добавить все сухие ингредиенты.
Отсаживаем на пергамент.
Выпекать при 160 градусов примерно 20 минут (до образования румяной корочки).

2. Для прослойки нам понадобится:
Желатин замочить в воде. В сотейнике смешать сахар и пюре, довести до кипения. Дать немного остыть и вводим желатин. Перелить в кольцо 16 см, далее кладём в морозильник до стабилизации.

3. Для Мусса нам понадобится:
Желатин замочить в воде. В сотейнике довести до кипения сахар, сок лимона и пюре абрикоса. Остудить немного и ввести желатин. Сливки взбиваем для мягких пиков. Аккуратно вводим сливки в массу. Перемешиваем.

4. Сборка:
В кольцо либо форму выливаем немного Мусса, остужаем в морозильнике минут 15. Далее кладём нашу прослойку, заливаем все муссом, далее остужаем в морозильнике минут 5-7. Достаём и сверху кладём бисквит. Оставляем на ночь в морозильнике.
Достаём из морозильника и кладём в холодильник часов на 5-6 (чтобы торт оттаял) и готово!