Лимонный тарт с кокосовым молоком

Привет, друзья! 😊 Очень мне полюбились тарты, процесс приготовления не занимает много времени, по сравнению с приготовлением торта, но получается очень вкусно и красиво! Сегодня поделюсь с вами рецептом лимонного тарта с кокосовым молоком. Лимонные тарты делали многие, энди шеф, джейми оливера, гордон рамзи. У меня версия без глютена, без белого сахара и без лактозы!👍👍👍 Можно веганам 😊 Если вы любите десерты с кислинкой, то он вам придётся по вкусу... Автор: irina_sokolova_tort. .

Ингредиенты

На форму диаметром 24см и высотой бортика 3см.
⠀
Для основы:
-200 г овсяной муки
-50 г миндальной муки
-80 г фиников
-3 ст. л. кокосового масла
-2-3 ст. л. воды

Для начинки:
-700 мл кокосового молока
-60 г лимонного сока
-1/3 ч. л. куркумы
-60 г тростникового сахара
-10 г агар-агара (сила 900)

Как приготовить Лимонный тарт с кокосовым молоком рецепт пошагово

1. Финики замочить в воде на 1 час. По истечении времени снять кожицу и удалить косточку. ⠀В блендер отправляем сначала сухие ингредиенты, пробиваем до однородности. Далее добавляем финики, кокосовое масло и воду. Жидкие ингредиенты лучше добавлять постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. ⠀Тесто должно получиться плотным, влажным, но не липнущим к рукам. Распределяем тесто по форме толщиной 4 - 5мм, дно несколько раз прокалываем вилкой и отправляем в разогретую до 160 °С духовку на 25 - 30мин.

2. Для начинки: В сотейнике соединяем кокосовое молоко, лимонный сок, сахар, добавляем куркуму или пищевой краситель и отправляем на плиту. Когда масса будет достаточно горячей добавляем агар-агар тщательно размешивая массу. При постоянном помешивании доводим массу до кипения, кипятим 1-2 минуты и снимаем сотейник с плиты. ⠀

3. Прежде чем выливать начинку на основу, рекомендую её 1 - 2 раза процедить через сито, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Далее выливаем ещё горячую массу на основу и оставляем при комнатной температуре примерно на 1 час для стабилизации, а затем убираем в холодильник для полного охлаждения. ⠀В итоге получился лёгкий летний десерт с освежающим лимонным вкусом. То, что нужно, в такую жаркую погоду! 👍👍👍