Лимонно йогуртовый торт с печеньем и желатином без выпечки

Готовим супер вкусный Лимонно йогуртовый торт с печеньем и желатином без выпечки рецепт в домашних условиях. Перевод на русский с tavolartegusto. .

Ингредиенты

На форму 20 см.
Основа:
Печенье - 200 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
⠀
Начинка:
Йогурт классический или лимонный - 750 гр.
Сливки 33% - 350 мл.
Сахарная пудра - 60 гр.
Желатин - 8 листов/ 16 гр.
Цедра 1 лимона
Лимонный сок - 45 мл.
⠀
Лимонное желе:
Лимонный сок - 100 мл.
Вода - 150 мл.
Сахар - 90 гр.
Желатин - 6 глистов/12 гр.
Щепотка куркумы, если вы хотите усилить цвет

Как приготовить Лимонно йогуртовый торт с печеньем и желатином без выпечки рецепт пошагово

1. Печенье измельчаем в крошку и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем полученную смесь в форму 20 см., застеленную пергаментом, и хорошо утрамбовываем. Убираем в холодильник, пока готовится начинка. Желатин замачиваем в холодной воде, согласно инструкции на упаковке. Йогурт смешиваем с цедрой и лимонным соком. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой, затем добавляем в йогуртовую смесь и аккуратно перемешиваем до однородности.

2. Две столовые ложки мусса смешиваем с набухшим желатином инагреваем на слабом огне и растапливаем, постоянно помешивая. Добавляем растопленный желатин к остальному муссу и очень хорошо перемешиваем, чтобы распределить. Выливаем мусс на охлажденную основу и убираем в холодильник на 1 час минимум. Начинка должна затвердеть прежде, чем на нее будет добавлено желе. Для приготовления желе смешиваем воду, лимонный сок и сахар.

3. Желатин, также замоченный заранее, нагреваем до растопления и добавляем к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем, по желанию добавляем куркуму для яркости цвета. Даем остыть, помешивая. Заливаем торт желе и убираем в холодильник не менее, чем на 4 часа. Приятного аппетита!