Домашняя панна котта

Как сделать панна котту рецепт пошаговый в домашних условиях фруктовое. Автор: mykindofhobby. .

Ингредиенты

• 500 г кокосовое пюре/сливки • 200 г сливки 20%
• 50 г сахар
• цедра 1 лайма
• 11 г желатин (+ 55 г вода)
⠀
Фруктовый слой 🥭
• 250 г манго
• 100 г пюре экзотик
• 30 г сахар
• 6 г пектин NH
• 1 ст. л. сока лайма

Как приготовить Домашняя панна котта рецепт пошагово

1. За 12 часов до приготовления натереть цедру 1 лайма в сливки и убрать в холодильник, накрыв плёнкой, для холодной ароматизации. Замочить желатин в воде (у меня др.откер) Процедить сливки от цедры, восполнить вес, объединить с кокосовым пюре, ввести сахар и нагреть. Желатин растопить в микроволновой печи и добавить в смесь сливок и пюре, объединить. Разлить по формочкам, у меня 5 штук.

2. Остудить и убрать в холодильник для стабилизации. Манго порезать на дольки, объединить с экзотическим пюре. Подогреть фрукты до ~40°, ввести дождиком пектин, смешанный с сахаром. Довести до кипения на среднем огне и кипятить 1 минуту, помешивая. Снять с огня и ввести сок лайма, размешать. Остудить до комнатной температуры и выложить на остывшую панна-котту. Украсить десерт кокосовыми чипсами и цедрой лайма.

3. Легкий, свежий десерт готов! 🤗 Фруктовый слой можно варьировать по Вашему вкусу, можно взять 2 вкуса, например, манго и маракуйю, либо добавить другие фрукты, либо использовать готовое пюре экзотик... вариантов много! Также, если Ваше кокосовое пюре уже содержит сахар, его может понадобиться меньше при добавлении в мусс.