Котлеты из рыбы на сковороде Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Котлеты из рыбы на сковороде в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 94 рубля
Стоимость 10 порций: 943 рубля

Пикша филе замороженное 850 г — 467 рублей («Глобус», 1 кг = 550 р.)
Минтай тушка без головы потрошеная замороженная 1 кг — 230 рублей («Магнит», 1 кг = 230 р.)
Батон пшеничный белый 1 шт. — 36 рублей («Ашан», 1 шт. 400 г = 36 р.)
Молоко 200 мл — 17 рублей («Ашан», 900 мл = 75 р.)
Зелёный лук 100 г — 60 рублей («Ашан», 100 г = 60 р.)
Сливочное масло 80 г — 107 рублей («Ашан», 180 г = 240 р.)
Панировочные сухари 100 г — 20 рублей («Ашан», 200 г = 40 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 6 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль
Перец

Как приготовить Котлеты из рыбы на сковороде Просто Кухня рецепт пошагово

1. У батона срезать корки, нарезать на средние кусочки и залить молоком. Совет от шефа: Если батон свежий, корки можно не срезать Рыбу заранее разморозить. У пикшы удалить рёберные косточки и снять филе с кожи. А минтай разрезать пополам вдоль хребта и убрать хребет и косточки, срезать филе с кожи. Нарезать филе рыбы на небольшие кусочки. Пропустить рыбу через мясорубку и переложить в большую миску.

2. Затем пропустить через мясорубку размягчённый хлеб в молоке и отправить к рыбному фаршу. Зелёный лук мелко нарезать. На разогретую сковороду отправить сливочное масло и добавить зелёный лук, слегка обжарить на минимальном нагреве. Фарш с батоном посолить и поперчить, отправить обжаренный зелёный лук. Хорошенько перемешать фарш рукой до однородной консистенции. На две сковороду налить по 20 мл подсолнечного масла и разогреть.

3. Сформировать круглые средние котлеты, обвалять со всех сторон в панировочных сухарях и отправить на сковороду, обжарить на сильном нагреве. Таким образом сформировать котлеты из всего фарша и обжарить с двух сторон до золотистой корочки по 1 минуте. Переложить котлеты на противень и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022