Котлеты с картофелем и фаршем

1. В миску кладём 500 грамм фарша, любого, у меня смешанный, один небольшой клубень картофеля, одну луковицу и пару зубчиков чеснока, измельчаем при помощи блендера, добавляем к фаршу, теперь добавляем половину чайной ложки соли, черный перец, все хорошенько перемешиваем. Если фарш был жидковатым можно добавить одну две столовые ложки панировочных сухарей, но сегодня не потребовалось панировочные сухари, я готовлю сама, беру батон, нарезаю кубиками, кладу на противень.

2. Сушу в духовке до золотистого цвета, по времени занимает 10-12 минут, и измельчаю при помощи блендера в крошку, 2 клубня картофеля нарежем на кусочки, приступаем к формированию котлет, берем немного фарша, делаем лепёшку, кладём ломтик картофеля и закрепляем, теперь обваливаем в панировочных сухарях, получается вот такие котлеты, из данного количества у меня получается 15-16 штук, берём сковороду, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем.

3. Кладем котлеты и обжариваем до золотистого цвета, со всех сторон до готовности, доводить не нужно, обжаренные котлеты снимаем со сковороды, теперь берём кастрюлю.

4. Подготовленные котлеты кладём в кастрюлю, в миске смешаем 3-4 столовые ложки сметаны со стаканом воды, добавляем немного соли, можно добавить специи по вкусу и томатную пасту, я добавляю сушеный базилик, перемешиваем, заливаем котлеты, ставим на плиту и тушим на небольшом огне, минут 10-15 до готовности котлет. Готовые котлеты подаём к столу.