Лобио из зеленой стручковой фасоли по грузински

Готовим с Просто Кухня Лобио из зеленой стручковой фасоли по грузински в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 184 рубля
Стоимость 2 порций: 369 рублей

Фасоль зелёная стручковая замороженная 400 г — 90 рублей («Ашан», 400 г = 90 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 3 рубля («Ашан» 1 кг = 32 р.)
Болгарский перец красный 1 шт. — 78 рублей («Ашан», 1 кг = 390 р.)
Помидоры средние 2 шт. — 60 рублей («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 350 р.)
Кориандр зёрна 1 ч. ложка — 7 рублей («Ашан», 20 г = 60 р.)
Хмели-сунели 1 ч. ложка с горкой — 5 рублей («Ашан», 15 г = 26 р.)
Чили перец красный 10 г — 7 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Яблочный уксус 1 ст. ложка — 2 рубля («Ашан», 500 мл = 64 р.)
Грецкие орехи 40 г — 32 рубля («Ашан», 500 г = 400 р.)
Кинза 10 г — 7 рублей («Ашан» 1 кг = 700 р.)
Топлёное масло 2 ст. ложки — 74 рубля («Ашан», 200 г = 370 р.)
Крупная морская соль 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 600 г = 40 р.)
Перец чёрный горошком — 5 штук
Соль

Для подачи:
Грузинский лаваш «Шоти-пури» 1 шт. — 54 рубля («Перекрёсток», 1 шт. 290 г = 54 р.)

Цены актуальны на сентябрь 2024 года

Как приготовить Лобио из зеленой стручковой фасоли по грузински рецепт пошагово

1. Лук нарезать средним кубиком. На разогретую сковороду отправить 2 ч. ложки топлёного масла и обжарить лук. Болгарский перец нарезать средним кубиком, отправить к слегка обжаренному луку и продолжить томить на медленном нагреве. На помидорах сделать неглубокие надрезы крест-накрест и зашпарить кипятком 1 минуту. Снять шкурки с помидор и нарезать на крупные кусочки, отправить на сковороду к остальным овощам.

2. Нарезать замороженную фасоль на более короткие стручки и отправить на сковороду к овощам. Обжарить на медленном нагреве, активно перемешивая и подливая небольшое количество горячей воды, чтобы овощи равномерно томились. В ступку отправить 1 ч. ложку кориандра, 2 зубчика чеснока, нарезанный колечками чили перец, 1 ч. ложку с горкой хмели-сунели, 1 ч. ложку крупной соли и чёрный перец горошком (5 шт.), всё перетереть пестиком.

3. Отправить полученную заправку к фасоли и овощам на сковороду, перемешать и продолжить томить. В конце приготовления отправить щепотку соли, 1 ст. ложку яблочного уксуса и небольшое количество воды, подержать ещё 1 минуту на нагреве и снять. В куттере перебить грецкий орех в среднюю крошку. Отправить орешки в лобио и перемешать. Сервировка: Переложить лобио в глубокую тарелку, украсить крупными листиками кинзы и молотыми грецкими орешками.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022