Хлебный пудинг с фейхоа Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Хлебный пудинг с фейхоа в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 куска: 44 рубля
Стоимость 9 кусков: 397 рублей

Батон (на сухари) 250 г — 21 рубль («Ашан», 400 г = 33 р.)

Крем:

Молоко 800 мл — 76 рублей («Ашан», 1 л = 95 р.)
Сливочное масло 70 г — 66 рублей («Ашан», 180 г = 170 р.)
Лимон (цедра) 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 1 кг = 125 р.)
Яйца (желтки) 5 шт. — 72 рубля («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сахар 60 г — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 67 р.)
Ванильный сахар 15 г — 15 рублей («Ашан», 12 г = 12 р.)

Меренга:

Яйца (белки) 5 шт.
Сахарная пудра 110 г — 35 рублей («Ашан», 250 г = 80 р.)
Лимон (сок) 1/6 шт.
Соль
Фейхоа протёртая с сахаром 300 г — 96 рублей («Ашан», 300 г = 96 р.)

Вам понадобится прямоугольная форма для выпекания с глубокими бортами 20 на 30 см
Цены актуальны на август 2024 года

Как приготовить Хлебный пудинг с фейхоа Просто Кухня рецепт пошагово

1. Заранее нарезать батон на ломтики и подсушить в духовке на низкой температуре, дать остыть. Перебить в куттере до мелкой крошки. Крем: В сотейник налить молоко, отправить кусочки сливочного масла (60 г) и поставить на медленный нагрев, чтобы всё растопилось и равномерно нагрелось, молоко довести до начала закипания. В конце подогревания молока добавить натёртую на мелкой тёрке цедру лимона. Яйца (5 шт.) разделить на белки и желтки, отправить в разные миски. В желтки отправить сахар и ванильный сахар и взбить венчиками миксера до увеличения в объёме и белого цвета.

2. Влить тонкой струйкой горячее молоко во взбитые желтки, параллельно перемешивая венчиками миксера. Получившуюся массу перелить обратно в сотейник, поставить на медленный нагрев и заварить до кремовой консистенции, постоянно помешивая венчиком. Как только крем начнёт закипать, снять с нагрева. Всыпать хлебные крошки в крем и перемешать венчиком до однородности.

3. Смазать форму для выпекания сливочным маслом (10 г) и переложить хлебную массу, равномерно распределив по дну. Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовому пудингу дать немного остыть. Меренга: К белкам добавить щепотку соли и взбить венчиками миксером на небольшой скорости. Добавить сахарную пудру и продолжить взбивать на максимальной скорости. А в середине взбивания выжать сок 1/6 лимона и продолжить взбивать до крепких пиков.

4. На остывший пудинг нанести слой из фейхоа и распределить равномерным слоем по поверхности. Меренгой покрыть слой фейхоа и распределить по всей поверхности хаотичными мазками. Отправить в духовку на режим гриля на максимальную температуру на 5 минут до образования коричневой корочки. Пудинг нарезать на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022