Яблочный пирог на сковороде на плите без духовки

1. Для пирога я беру два яйца комнатной температуры. Все остальные ингредиенты также должны быть не холодными. К яйцам добавляю 70 граммов сахара, хорошую щепотку соли для баланса вкуса и правильной консистенции, а также для замечательного аппетитного аромата. Я добавляю чайную ложку ванильного сахара. Ингредиенты я перемешаю просто при помощи венчика, чтобы соль и сахар растворились и чтобы эта яичная масса стала слегка пышной. Затем в этот гоголь-моголь добавим 120 граммов сметаны или белого йогурта и 30 граммов сливочного масла. Масло нужно растопить. И снова все перемешиваем. Пахнет потрясающе!

2. Дальше мы добавим 160 граммов муки. Вместе с мукой добавим 2 чайных ложки разрыхлителя, чтобы пирог был воздушнее, муку с разрыхлителем просеиваем через сито. Ну и, конечно, опять перемешаем. Тесто у нас получается такое вот гладкое, ароматное и шелковистое. Тесто пока убираем в сторонку, пусть оно отдохнет. А клейковина в нем работает. А я пока займусь яблоками. Беру три яблока. Точный вес 420 граммов. Можно взять больше или меньше. Яблоки у меня кисло-сладкие. И чем они ароматнее, тем вкуснее будет пирог. Яблоки я нарезаю кубиками. Можно также порезать дольками. Порежьте так, как вам больше нравится.

3. Душистые яблочные кубики высыпаем в тесто и просто перемешиваем. Ах, какая красота! Выпекать пирог мы будем без духовки, на сковороде. Подготовить ее очень просто. Можно смазать сливочным маслом и слегка посыпать мукой или манкой. Но если в сковороде не очень толстое дно и вы не уверены, что тесто не прилипнет и не подгорит, просто застелите бумагу для выпечки. Перекладываем сюда тесто и распределяем так, чтобы яблочное тесто лежало равномерно. И накроем сковороду крышкой. По поводу крышки отдельный момент: будет хорошо, если в ней есть боковые отверстия или верхнее отверстие, чтобы в дальнейшем конденсат выходил со сковороды.

4. Сковороду ставим на минимальный огонь. При этом, если у вас плита газовая, я рекомендую использовать рассекатель. Смотрите! Через 35 минут пирог, в принципе, уже готов. Правда, время запекания у нас может отличаться в зависимости от плиты и от сковороды. У меня сковорода диаметром 26 см. Как я уже сказала, пирог готов. Вот он весь такой уже плотный, пышный, пористый. По желанию мы можем его еще перевернуть на другую сторону и зарумянить. С пирога снимаю бумагу.

5. Пирог выкладываем на сковороду. Продолжаем готовить пирог на сковороде, пока низ не зарумянится. Накрывать крышкой пирог уже не нужно. Еще 5 минут, и все готово. Видите, какой он получается красивый, пористый, очень вкусный с таким аппетитным яблочно-сливочно-ванильным ароматом. Я надеюсь, что этот простой пирог подарит вам минуты наслаждения.