Заварные колечки пирожные с арахисовым кремом
![Заварные колечки пирожные с арахисовым кремом рецепт](/uploads/posts/2024-02/1708954397_screenshot_116.jpg)
Ингредиенты
для теста:
Молоко 3.2% — 65 гр.
Вода — 115 гр.
Соль — щепотка
Сахар — 7 гр.
Сливочное масло — 75 гр.
Мука — 100 гр.
Яйца — 3 шт. (С0)
Крем:
Молоко — 250 гр.
Желток — 2 шт
Сахар — 50 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Масло сливочное — 60 г
Паста арахисовая (фундучная) — 20-30 гр.
Молоко 3.2% — 65 гр.
Вода — 115 гр.
Соль — щепотка
Сахар — 7 гр.
Сливочное масло — 75 гр.
Мука — 100 гр.
Яйца — 3 шт. (С0)
Крем:
Молоко — 250 гр.
Желток — 2 шт
Сахар — 50 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Масло сливочное — 60 г
Паста арахисовая (фундучная) — 20-30 гр.
Как приготовить Заварные колечки пирожные с арахисовым кремом рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2024-02/1708954425_screenshot_111.jpg)
![](/uploads/posts/2024-02/1708954407_screenshot_113.jpg)
В сотейник добавить: желток, сахар, крахмал и перемешать. Вводим молоко и перемешиваем.
Ставим на огонь. Варим до закипания. Перелить в стакан блендера, добавить сливочное масло и пасту. Тщательно пробить блендером до гладкой блестящей эмульсии. Убрать в холодильник на 4 часа.
![](/uploads/posts/2024-02/1708954349_screenshot_114.jpg)
Крем перемешать венчиком, чтобы разбить крахмальные связи, в кольцах сделать отверстия ножом и начинить с помощью мешка. Убрать в морозилку на 20-30 минут. Для глазури растопить 300гр. молочного шоколада, смешать с 50 гр. растительного масла, добавить рубленные орешки по вкусу. Рабочая температура глазури 34-36С°.
![](/uploads/posts/2024-02/1708954399_screenshot_115.jpg)
Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм
![Видео Заварные колечки пирожные с арахисовым кремом рецепт](/uploads/posts/2024-02/1708954397_screenshot_116.jpg)
![Смотреть](/uploads/playyy.png)
Похожие рецепты