Пельмени гёдза с тунцом японские Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Пельмени гёдза с тунцом японские в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 6 порций: 598 рублей
Стоимость 1 порции: 100 рублей

Тесто
Мука 200 г — 9 рублей («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Крахмал кукурузный 120 г — 30 рублей («Ашан», 400 г = 101 р.)
Соль ½ ч. ложки
Вода горячая 75 мл
Вода комнатной температуры 25 мл

Начинка
Тунец в собственном соку 400 г — 500 рублей («Ашан», 200 г = 250 р.)
Пекинская капуста 100 г — 15 рублей («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Имбирь 5 г — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 400 р.)
Зелёный лук 2 пёрышка — 14 рублей («Ашан», 100 г = 90 р.)
Чеснок 3 зубчика — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Майонез 2 ч. ложки — 5 рублей («Ашан», 675 г = 166 р.)

Соус
Соевый соус 50 мл — 8 рублей («Ашан», 1 л = 170 р.)
Яблочный уксус 1 ст. ложка — 1 рубль («Ашан», 500 мл = 38 р.)
Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Кунжут белый 1 г — 1 рубль («Ашан», 150 г = 85 р.)
Подсолнечное масло 30 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 85 р.)

Подача
Зелёный лук 1 пёрышко — 7 рублей («Ашан», 100 г = 90 р.)

Цены актуальны на июнь 2023 года

Как приготовить Пельмени гёдза с тунцом японские Просто Кухня рецепт пошагово

1. Смешать сухие ингредиенты: муку, 40 г крахмала и соль. Влить горячую воду (75 мл) и сразу же перемешивать сначала ложкой, а потом руками. Добавить в тесто ещё 25 мл воды комнатной температуры и замешать в однородное плотное тесто, завернуть в пакет и отложить в сторону. Филе тунца перетереть вилкой. Листы пекинской капусты (без белой толстой части) нарезать короткой тонкой соломкой и отправить к тунцу.

2. Чеснок и имбирь очистить, измельчить и отправить в начинку. Добавить майонез, мелко нарезанный зелёный лук (2 пёрышка) и всё перемешать. На стол на подпыл 20 г крахмала и раскатать тесто в тонкий, почти прозрачный пласт. С помощью кондитерского кольца (или стакана) вырезать из теста кружочки, остатки теста раскатать и сделать ещё кружочки из всего теста. На каждый кружочек теста положить по 1 ч. ложке с горкой начинки (в зависимости от диаметра кружочка), сложить пополам кружочек теста, один край сгрудить в гребешок и защипать плотно к прямому краю.

3. Таким образом сделать все гёдза. В отдельную миску налить подсолнечное масло (30 мл), опустить каждую пельмешку в масло, а затем переложить на сковороду с антипригарным покрытием и обжарить до золотистой корочки. В воду (50 мл) добавить 10 г крахмала и перемешать, влить крахмальную жидкость к гёдзам, накрыть крышкой и готовить ровно 2 минуты на медленном огне. Через 2 минуты убрать крышку и доготовить пока полностью не выпарится жидкость.

4. Таким образом приготовить ещё 5 порций гёдз, вливая крахмальную жидкость (в пропорции - 50 мл воды и 10 г крахмала). В отдельной миске смешать соевый соус, яблочный уксус, сахар и кунжут. Нарезать мелко пёрышко зелёного лука. Сервировка: Порцию гёдз переложить на тарелку в азиатском стиле, посыпать зелёным луком и рядом поставить соусник с соусом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022