Мандариновая панна котта

1. Мандарины лучше брать прям сладкий ,отчищаем от кожуры, вытаскиваем косточки (если есть) и максимально убираем белые прожилки, чтобы не горчило . Измельчаем в блендере до состояния пюре . ⠀

2. Выливаем в сотейник, добавляем 5 гр желатина и на медленном огне доводим практически до кипения, постоянно помешивая. Берём 2 стакана по 200 мл , кладем их в формочку узкую под наклоном и разливаем мандариновый слой . убираем в холодильник в этом положении на 2 часа( если не хотите заморачиваться , просто ровно налейте его 😅).

3. Как желе застыло, в сотейник наливаем молоко, высыпаем ванилин , подсластитель , добавляем 5 гр желатина и на маленьком огне доводим практически до кипения. Добавляем рикотту и хорошо перемешиваем до однородности.

4. Остужаем и выливаем по стаканам сверху, уже поставив его ровно. Убираем в холодильник застывать на 2 часа. Я готовила с вечера, поэтому убрала на ночь , а утром украсила ягодами и кокосовой стружкой 💦