Самый лучший торт Норвежский меренговый

Просто Кухня Десерты и выпечка Меренговые рулеты Торты

Готовим с Просто Кухня Самый лучший торт Норвежский меренговый в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусков: 585 рублей
Стоимость 1 куска: 73 рубля

Ингредиенты:

Миндаль лепестки 20 г — 82 рубля («Глобус», 80 г = 330 р.)

Крем
Молоко 500 мл — 38 рублей («Ашан», 970 мл = 74 р.)
Сливки 35 % 450 мл — 270 рублей («Ашан», 500 мл = 300 р.)
Сахар 100 г — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Кукурузный крахмал 50 г — 13 рублей («Ашан», 150 г = 39 р.)
Яйца куриные 2 шт. — 15 рублей («Ашан», 10 шт. = 76 р.)
Ванильный сахар 8 г — 4 рубля («Ашан», 10 г = 5 р.)

Корж
Мука 150 г — 10 рублей («Ашан», 2 кг = 132 р.)
Масло сливочное 100 г — 89 рублей («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Сахар 100 г — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Молоко 75 мл — 6 рублей («Ашан», 970 мл = 74 р.)
Яйца куриные (желтки) 4 шт. — 30 рублей («Ашан», 10 шт. = 76 р.)
Разрыхлитель 5 г — 2 рубля («Ашан», 12 г = 6 р.)

Меренга
Сахар 200 г — 11 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Кукурузный крахмал 20 г — 5 рублей («Ашан», 150 г = 39 р.)
Яйца куриные (белки) 4 шт.
Соль щепотка

Цены актуальны на февраль 2023 года

Как приготовить Самый лучший торт Норвежский меренговый рецепт пошагово

1. Крем: куриные яйца (2 шт.) взбить венчиком с сахаром (100 г) и ванильным сахаром. Добавить крахмал (50 г) и перемешать. Частями влить горячее молоко (500 мл), постоянно помешивая. Перелить крем в сотейник и поставить на нагрев, также всё время помешивая. Как только крем загустеет, выключить нагрев. Крем перелить в миску.

2. Накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась крема. Убрать в холодильник на 2 часа. Тесто для коржа: сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром (100 г). Разбить куриные яйца (4 шт.), желтки отделить от белков и отправить к маслу, взбить. Разрыхлитель смешать с мукой. Сухую часть теста замешать с жидкой. Добавить молоко (75 мл) и взбить.

3. Меренга: оставшиеся белки взбить с солью и сахаром (200 г) до плотных пиков. Затем добавить крахмал (20 г) и замешать. Тесто распределить по пергаменту тонким слоем в форме прямоугольника. Переложить пергамент на противень. На тесто выложить меренгу, посыпать лепестками миндаля.

4. Отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Затем запекать ещё 20 минут при 150 градусах. Важно не открывать духовку. Готовому коржу дать остыть. Застывший крем взбить. Сливки также взбить, соединить с кремом и замешать до однородной консистенции.

5. Остывший корж разрезать пополам. На одну часть выложить крем. Накрыть торт второй частью коржа. Убрать в холодильник на 3 часа. Сервировка: Готовый торт разрезать на порционные куски.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022