Классический торт Прага Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Классический торт Прага в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусков: 758 рублей
Стоимость 1 куска: 95 рублей

Конфитюр клубничный 100 г — 97 рублей («Перекрёсток», 310 г = 300 р.)
Мука 135 г — 9 рублей («Ашан», 2 кг = 132 р.)
Сахар 150 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Масло сливочное 60 г — 53 рубля («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Яйца куриные 6 шт. — 52 рубля («Ашан», 10 шт. = 87 р.)
Какао 22 г — 27 рублей («Ашан», 100 г = 121 р.)
Масло сливочное 300 г — 267 рублей («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Молоко сгущённое 200 г — 63 рублей («Ашан», 380 г = 120 р.)
Какао 25 г — 30 рублей («Ашан», 100 г = 121 р.)
Яйцо куриное (желток) 1 шт. — 9 рублей («Ашан», 10 шт. = 87 р.)
Коньяк 20 мл — 20 рублей («Ашан», 500 мл = 500 р.)
Ванилин 1 г — 2 рубля («Ашан», 2 г = 4 р.)
Вода 20 мл
Шоколад тёмный 100 г — 120 рублей («Перекрёсток», 80 г = 96 р.)

Цены актуальны на декабрь 2022 года
Понадобится форма для выпекания диаметром 22 см со съёмными бортами

Как приготовить Классический торт Прага Просто Кухня рецепт пошагово

1. Разбить куриные яйца (6 шт.) и отделить желтки от белков. Часть сахара (75 г) всыпать к желткам. Взбить до загустения массы. Белки взбить до небольшого увеличения массы в объёме. Затем добавить сахар (75 г) и продолжить взбивать до появления мягких пиков. Муку (125 г) перемешать с какао (22 г) и постепенно добавить к взбитым желткам. Затем в эту массу частями замешать взбитые белки так, чтобы не потерять объём.

2. Сливочное масло (50 г) растопить, остудить и влить в тесто, перемешать. Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Смазать форму сливочным маслом (10 г) и обсыпать мукой (10 г). Тесто влить в форму и отправить на 30 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать без конвекции. Основа крема: в сотейник отправить куриный желток (1 шт.), сгущённое молоко и воду.

3. Довести до кипения, постоянно помешивая венчиком. Остудить. Сливочное масло (200 г) комнатной температуры взбить с ванилином. Добавить остывшую основу крема, какао (25 г) и коньяк, после чего снова взбить. У остывшего бисквита срезать тонкую верхушку.

4. Основную часть разрезать горизонтально пополам. Смазать два основных коржа кремом. Тонкую часть перевернуть ровной стороной и положить сверху. Смазать её подогретым конфитюром. Шоколад со сливочным маслом (100 г) растопить на водяной бане. Смазать торт глазурью и охладить.

5. Срезать с торта лишнюю стёкшую глазурь и растопить её на водяной бане. Ложкой с этим шоколадом нанести на торт рисунок в виде сеточки. Сервировка: Разрезать готовый торт на порционные куски.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022