Веганский «сырный» лазанья-суп с грибами

Веганский «сырный» лазанья-суп с грибами простой рецепт. .

Ингредиенты

* Грибы - 500 г
* Морковь - 2 шт.
* Сельдерей - 1 стебель.
* Лук - 1 шт.
* Чеснок - 3 зубчика
* Листы для лазаньи - 115 г (Можно самостоятельно приготовить листы для лазаньи. Рецепт теста для листов есть в моём рецепте «Веганская лазанья»).
* Пищевые неактивированные дрожжи (Nutritional yeast) - 3 ст.л. (Не путать с обычными дрожжами☝🏻. Пищевые дрожжи придают блюдам сырный вкус).
* Овощной бульон - 3 стакана (1,2 л) (Рецепт овощного бульона есть в моём рецепте «Ризотто с грибами»).
* Растительное молоко - 200 мл (Я использовала миндальное молоко. Рецепт миндального молока есть у меня в профиле).
* Свежая петрушка - небольшой пучок.
* Мука - 1 ст.л.
* Соль, свежие травы и специи - по вкусу. Я использовала такие специи: соль, паприку, свежий розмарин, смесь сушёных овощей, чёрный молотый перец, сушёный кориандр.

Как приготовить Веганский «сырный» лазанья-суп с грибами рецепт пошагово

1. Грибы помыть и нарезать тонкими пластинками. Лук, петрушку, сельдерей и чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать кубиками. ⠀ В разогретую сковороду с растительным маслом выложить нарезанные грибы. Обжарить грибы до готовности и переложить в кастрюлю, где будет вариться суп. ⠀

2. Лук, чеснок, морковь и сельдерей обжарить до готовности. Добавить специи. Перемешать. Отправить обжаренные овощи в кастрюлю с грибами. ⠀ Залить грибы и овощи горячим овощным бульоном. ⠀

3. В сотейнике смешать растительное молоко вместе в пищевыми дрожжами и 1 ст.л. муки. Подогреть и хорошо перемешать. ⠀ Содержимое сотейника вылить в кастрюлю с бульоном, овощами и грибами. ⠀

4. Поломать листы для лазаньи и добавить в суп. Перемешать. ⠀ В конце добавить нарезанную петрушку. ⠀ Веганский «сырный» лазанья-суп с грибами готов.

Похожие рецепты