ПП малиновый торт с творогом "Эстерхази"

1. Разогреть духовку до 180'С. Делаем корж. Яичные белки взбиваем блендером до крепких белых пиков. Измельчаем орехи. Добавляем к орехам рисовую муку. Аккуратно добавляем эту смесь к белкам, помешивая по часовой стрелке силиконовой лопаткой, максимально аккуратно, чтобы тесто не сильно упало.

2. Выливаем в форму (у меня с разъёмными бортиками, очень удобно в ней же собирать тортик) Выпекаем минут 15. Остужаем. Начинка: творог смешиваем с творожным сыром, ванилином и сахзамом. Добавляем малину 250 гр. Крем подержать в холодильнике 20 минут.

3. После того как корж остынет, разрезаем его вдоль на 2 части, удобнее очень острым ножом. Промазываем каждый слой кремом. Сверху украшаем малиной. Даём настояться ночь или часа два минимум. Украсить бока готового торта ореховой крошкой (а я об этом вспомнила, когда Торта уже не было).