Птичье молоко на шоколадном бисквите

Как сделать Птичье молоко на шоколадном бисквите рецепт простой. .

Ингредиенты

Бисквит

Яйца - 2 ст и
Сахар - 75 г
Ванильный сахар - 10 г
Вода - 50 мл
Мука - 75 г
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Какао - 2 ст.л.

Суфле

Вода - 150 мл
Агар-агар - 14 г
Сахар - 150 г
Сгущёнка - 200 г
Масло сливочное - 150 г
Белки - 4 шт
Лимонный сок - 3-4 капли

Пропитка

Сахар - 4 ст.л. ( с горкой)
Вода - 50 мл
Лимонный сок - 1 ч.л.

Глазурь

Темный шоколад - 100 г
Сливочное масло - 50 г

Форма диаметром 18 см

Бисквит выпекать при 170 градусах 12-15 минут. Дать остыть.

Как приготовить Птичье молоко на шоколадном бисквите рецепт пошагово

1. Взбить белки до крутых пиков. Сварить сироп из агар-агара, сахара и воды. Прогревать, постоянно помешивая, до загустения. Масло взбить со сгущённым молоком. Во взбитые белки, продолжая взбивать, влить, тонкой струйкой, сироп из агар-агара.

2. Затем добавить частями крем из сливочного масла. Пропитать бисквит сиропом ( прокипятить 3-4 минуты сахар и воду) Выложить крем на бисквит и убрать на час в холодильник.