Шоколадный медовый торт со сметанным кремом

Божественно вкусный, нежнейший шоколадный медовый торт со сметанным кремом! Все будут просто в восторге от этого тортика! Коржи можно испечь за неделю до праздника. Остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник. .

Ингредиенты

•Яйцо - 3 шт. (взбить в отдельной миске)
•Сахар - 150 гр.
•Мед - 3 ст.л.-100 гр.
•Масло сливочное - 100 гр.
•Сода - 1 ч.л.
•Мука - 3 - 4 стакана (зависит от муки) - 450-470 гр.
•Какао- 30 гр.
•Голубика, клубника для украшения (опция)

Для крема:
•Сметана 30% жирности - 800 мл. (обязательно должна быть холодной)
•Сахар - 200 гр.( можно больше, пробуйте по вашему вкусу)
•Сок лимона - 3-4 ст.л.

Как приготовить Шоколадный медовый торт со сметанным кремом рецепт пошагово

1. В глубокую миску поместить мед, сахар, взбитые яйца и сливочное масло. Поставить на водяную баню, чтобы миска не касалась воды, постоянно помешивая венчиком растопить все ингредиенты, пока масса не станет однородной. Добавить 1 ч.л. соды и продолжать размешивать еще 1 минуту (масса побелеет и увеличится в обьеме). Снять с водяной бани и добавить муку просеянную вместе с какао в 3 этапа. Вымесить мягкое, немного липкое тесто. Муку не подсыпать. Тесто разделить на 8-10 кусочков, каждый скатать в шарик. Убрать тесто в пакет, и положить на 30 минут в холодильник.

2. Разогреть духовку до 180°C. Бумагу для выпечки присыпать мукой, выложить шарик теста и раскатать, сделать проколы вилкой. Вырезать круг диаметром 18-20 см., обрезки не убирайте, из них можно сделать крошку и посыпать торт сверху. Выпекать каждый корж примерно 5 минут или до золотистого цвета (зависит от вашей духовки). Когда вы достанете коржи из духовки они будут мягкие, но при остывании затвердеют. Обычно такой торт готовится минимум за сутки до подачи (за это время коржи хорошо пропитываются сметанным кремом).

3. Для крема:
— Взбить миксером до однородного густого крема.

4. Собирать торт удобно в разъёмном кольце. На подложку выложить немного крема и сверху положить первый корж, намазать кремом. Собрать торт, обсыпать крошками и убрать на сутки в холодильник (минимум на 12 часов). Перед подачей украсить ягодой (по желанию).

Похожие рецепты