Лимонный мусс без сахара

Рецепт лимонного мусса без сахара! 🍋 Какая тарталетка из этой серии вам нравится больше? :) Мне квадратная, на ней меренговый декор напоминает потрескавшийся лёд 😌 .

Ингредиенты

100 г лимонного сока (примерно от 3-4 лимонов)
60 г желтка (от 2 яиц)
40 г эритрита
10 г кукурузного крахмала
50 г сливочного масла 82,5%
150 г сливок 33%
6 г желатина
36 г воды

Как приготовить Лимонный мусс без сахара рецепт пошагово

1. Замачиваем желатин в воде, оставляем набухать. Смешиваем крахмал, желтки и эритрит. Подогреваем лимонный сок до появления пара, выливаем на желтковую смесь и перемешиваем.

2. Возвращаем обратно на огонь, постоянно помешивая, варим до закипания и загустения. Снимаем с огня, добавляем масло, перемешиваем.

3. Добавляем в горячий крем желатин, оставляем до полного охлаждения. Взбиваем сливки до мягких пиков, аккуратно вмешиваем в крем. Сразу используем мусс.

Похожие рецепты