Цитрусовый пирог с апельсинами и лимонами

Цитрусовый пирог с апельсинами и лимонами рецепт
Как приготовить простой вкуснейший цитрусовый пирог с апельсинами и лимонами из песочного теста в духовке, или 🍋🍊 лимонно-апельсиновые батончики.
Ингредиенты
Начинка:
50 грамм муки
Цедра 3 штук лимонов
8 штук яиц
325 мл цитрусового сока (лимона и апельсина)
250 грамм сахара

Корж песочный:
1,25 грамм ванилина
половина ч. л. соли
120 грамм растопленного сливочного масла
200 грамм муки
45 грамм сахарной пудры
Рецепт Цитрусовый пирог с апельсинами и лимонами пошагово
1. Для начала нам кое-что надо подготовить, а именно снять цедру с 3 лимонов и выжать 300-350 мл цитрусового сока. Лимоны и апельсины я предварительно вымыла, обдала кипятком и вытерла насухо. Снимаем с лимонов только верхнюю желтую часть, стараясь не затрагивать белую - она горькая. У меня лимоны не сильно крупные, и понятно, что с них я не наберу 300 мл сока, поэтому добавлю сок одного или двух апельсинов. Старайтесь использовать натуральный лимонный сок, а не концентрат из бутылочек, иначе у десерта будет уже не тот вкус и аромат. Цедра готова! Разрезаем цитрусовые на половинки и быстренько отжимаем сок.
2. Как я и предполагала лимонного сока у меня оказалось чуть больше 100 г, поэтому отжимаем сок еще двух крупных апельсинов. В результате, у меня получилось 350 мл натурального лимонно-апельсинового сока. Десерт готовится быстро, поэтому заранее включите духовку на 165-170C, режим верхний и нижний нагрев, без конвекции. Для хрустящей основы десерта, приготовим песочное тесто. В миску всыпаем 200 г просеянной муки, 45 г сахарной пудры, 1/2 ч.л. соли и ванилин. Сухую смесь перемешиваем и вливаем 120 г растопленного, но не горячего сливочного масла. Смешиваем продукты до образования рассыпчатой однородной масляно-мучной крошки - она не должна собраться в единый комок, как тесто. Выпекать будем в прямоугольной форме, размером 20×30 см, которую необходимо выстелить бумагой для выпечки, если у вас обычный пергамент, смажьте его маслом.
3. Высыпаем крошку в форму, равномерно распределяем ее тонким слоем и прямо руками очень плотно прижимаем рассыпчатое тесто ко дну. Если у вас нет формы такого размера, то для этого количества продуктов отлично подойдет круглая разъемная форма диаметром 26-28 см или квадратная со стороной 24-25 см. В результате, должна получиться очень тонкая песочная основа. Отправляем форму в заранее разогретую духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета в течение 20 минут при температуре 165-170C.
4. Пока песочный корж выпекается, подготовим начинку. В большую миску вбиваем 8 яиц, добавляем цедру 3 лимонов, 250 г сахара, 300-350 мл свежевыжатого сока и 50 г муки - это 2 полные с горой столовые ложки. Венчиком размешиваем массу до однородного состояния и полного растворения сахара. Через 20 минут достаем золотистый корж из духовки и прямо на горячий выливаем всю начинку. Снова отправляем форму в духовку и выпекаем еще 20-25 минут при той же температуре. Следите за тем, чтобы начинка стала плотной, но при этом не зарумянилась.
5. У меня пирог выпекался на втором снизу уровне 25 минут. Оставляем его на столе до полного остывания, а затем убираем в холодильник хотя бы на 2 часа. Холодный пирог достаем из формы, щедро посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на произвольные кусочки - квадратики, ромбики, треугольники - все на ваше усмотрение. Удобнее всего резать этот десерт горячим ножом - подержите его под струей горячей воды, вытрите насухо, а затем нарезайте - каждый разрез делайте чистым ножом.
5
(1 гол.)
Коллекция Рецептов

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".

Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Авторы рецептов
Кухня наизнанкуКухня наизнанку 209 рецептов
Ольга МатвейОльга Матвей 90 рецептов
Люда Изи КукЛюда Изи Кук 31 рецептов
Джейми ОливерДжейми Оливер 22 рецептов
Гордон РамзиГордон Рамзи 20 рецептов
Юлия Высоцкая Юлия Высоцкая 37 рецептов
Другая КухняДругая Кухня 10 рецептов
Георгий КавказГеоргий Кавказ 15 рецептов
Ирина ПодолянИрина Подолян 9 рецептов
Наталья КлеверНаталья Клевер 58 рецептов
Оксана ПашкоОксана Пашко 10 рецептов
Наталья КалнинаНаталья Калнина 20 рецептов
Вика простые рецепты Простые рецепты 13 рецептов
Эктора ХименесЭктора Хименес 9 рецептов
ПокашеваримПокашеварим 5 рецептов
КухаримКухарим 115 рецептов
Бабушка ЭммаБабушка Эмма 3 рецептов
Ольга КимОльга Ким 1 рецептов
Михаил ВеганМихаил Веган 18 рецептов
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube