Трайфлы сникерс

⠀
⠀
.
Ингредиенты
На 10-14 трайфлов:
⠀
Бисквит
Яйца 95 гр
Сахар 85 гр
Масло растительное 35 гр
Кефир 95 гр
Мука 130 гр
Какао 25 гр
Разрыхлитель 4 гр
Карамель
часть карамели для крема!
Сахар 300 гр
Сливки 190 гр
Сгущенка 70 гр
Соль 4 гр
Масло сливочное 160 гр
Карамельный чиз
Творожный сыр 160 гр
Карамель 130 гр
Сливки 33% 55 гр
⠀
Ганаш
Шоколад молочный 41% 80 гр
Сливки 33% 55 гр
⠀
Бисквит
Яйца 95 гр
Сахар 85 гр
Масло растительное 35 гр
Кефир 95 гр
Мука 130 гр
Какао 25 гр
Разрыхлитель 4 гр
Карамель
часть карамели для крема!
Сахар 300 гр
Сливки 190 гр
Сгущенка 70 гр
Соль 4 гр
Масло сливочное 160 гр
Карамельный чиз
Творожный сыр 160 гр
Карамель 130 гр
Сливки 33% 55 гр
⠀
Ганаш
Шоколад молочный 41% 80 гр
Сливки 33% 55 гр
Как приготовить Трайфлы сникерс рецепт пошагово

2. Карамель.
Сахара растопить в сотейнике с толстым дном, параллельно довести до кипения сгущенку и сливки.
Добавить горячие сливки со сгущенкой в растопленный сахар, аккуратно смешать. Охладить до 55-60С, добавить соль и сливочное масло. Пробить блендером.
Сахара растопить в сотейнике с толстым дном, параллельно довести до кипения сгущенку и сливки.
Добавить горячие сливки со сгущенкой в растопленный сахар, аккуратно смешать. Охладить до 55-60С, добавить соль и сливочное масло. Пробить блендером.

Смешать сыр и карамель на низкой скорости. Добавить холодные сливки и взбить до устойчивых пик.
4. Ганаш.
Сливки нагреть, вылить на шоколад и объединить.
Сливки нагреть, вылить на шоколад и объединить.

Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм


Похожие рецепты