Тыквенный чизкейк с орехами

Этой осенью у меня много выпечки и десертов с тыквой Один из них этот тыквенно-ореховый чизкейк 🎃 Для чизкейка диаметром 14 см ( можно приготовить 16 см, он будет более низким) понадобится. Как сделать Тыквенный чизкейк с орехами рецепт простой. .

Ингредиенты

Основа:
Готовое песочное тесто ( или печенье)
40 г
Масло сливочное 82,5% 20 г
Сахар тростниковый 15 г
Орех пекан 60 г

Заполнение:
Творожный сыр 330 г
Сахар тростниковый 15г
Крахмал кукурузный 5 г
Сливки ж 33-35% 50 г
Пюре тыквенное 200 г

Желток 50 г
Имбирь щепотка
Корица 1 г
Мускатный орех щепотка
Молотая гвоздика щепотка

Заливка:
Сметана 30% 100 г
Сахар 10 г
Пекан 50 г ( для декора)

Как приготовить Тыквенный чизкейк с орехами рецепт пошагово

1. Для основы соединителя песочное тесто (готовое, орехи, сахар), в пульсирующем режиме перемолоть все до равномерного крошкообразного состояния. Соединить при помощи растопленного сливочного масла. Уложить в кольцо, плотно утрамбовав. Выпекать при 175 градусах 10- 12 минут( пока края начнут зарумяниваться).

2. Для сырно-тыквенной начинки: Соединить сливочный сыр с сахаром и тыквенным пюре, пряностями, добавить желток, крахмал, сливки, соединить и перемешивать до равномерности.

3. Выпекать при 35 минут. Для заливки: Сметану взбить с сахаром, залить на чизкейк выпекать ещё 15 минут -20 минут. Охладить, дать стабилизироваться в холодильнике 2-3 часа или ночь. Перед подачей и украсить чизкейк пеканом.

Похожие рецепты