Заварное печенье эклеры домашние

1. Начнем приготовление заварного печенья. Поставьте нагреваться в сотейнике молоко (160 гр), воду (80 гр), щепотку соли, сахар (70 гр) и сливочное масло (120 гр).

2. Доведите до кипения, добавьте муку (120 гр) и быстро перемешайте до образования на дне сотейника не большой корочки и гладкого теста. Затем переложите тесто в миску и перемешайте добавляя по 1 яйцу (3 шт).

3. Тесто должно плавно стекать с лопатки образовывая треугольник. Переложите тесто в кондитерский мешок с любой насадкой звезда и отсадите на противень.

4. Выпекать при 190 С 20-25 минут, затем снизить до 170 С и выпекать еще 20 минут БЕЗ КОНВЕКЦИИ. ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ.