Фисташковый эклер в домашних условиях
Ингредиенты
Тесто на 20 штук (чего мелочится)
Вода 320
Молоко 320
Масло сливочное 300
Соль 6
Сахар 10
Мука 360
Яйца 10шт
Крем на эклеры
Фисташковая паста:
255г очищенных орехов
200г сахара
2г соли
60г воды
Вода 320
Молоко 320
Масло сливочное 300
Соль 6
Сахар 10
Мука 360
Яйца 10шт
Крем на эклеры
Фисташковая паста:
255г очищенных орехов
200г сахара
2г соли
60г воды
Как приготовить Фисташковый эклер в домашних условиях рецепт пошагово
1. Вода, молоко, сливочное масло, соль и сахар соединить в большом сотейнике и довести до кипения. Засыпать просеянную муку, перемешать до однородности. На среднем огне заварить тесто постоянно вымешивая деревянной лопаткой, снять с огня. Миксером на медленной скорости ввести яйца по одному.
2. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой, отсадить эклеры. Разогреть духовку до 260*С, поставить эклеры, закрыть дверцу и отключить духовку примерно на 15 мин, до тех пор пока температура не опустится до 165*С (не открываем двери) включаем духовку и допекаем эклеры на температуре 165*С 25-30 мин.
3. Крем на эклеры. Все ингредиенты взбиваем в блендером до однородного состояния. Охлаждаем. Получившуюся пасту(можно купить готовую, я никому не скажу) смешиваем с 300г сливочного сыра и начиняем эклеры.
Источник: Инстаграм
Похожие рецепты