Апельсиновый шифоновый бисквит

1. У меня здесь желтки. К ним добавляю растительное масло без запаха, апельсиновый сок и все хорошо перемешиваем венчиком. У меня здесь мука и кукурузный крахмал. Отправляю сюда соль, ванилин и цедру апельсина. Все хорошо перемешиваем. К желткам отправляю муку и крахмал. Все тоже хорошо перемешиваем. Теперь занимаемся белками. Белки сначала я взбиваю без сахара. На данном этапе я начинаю добавлять сюда сахар когда уже есть хорошая пена. Частями. И снова взбиваем. Сахар я разделила на 4 порции.

2. Такие должны у нас получится белки. Взбитые белки отправляем к нашим желткам. Не все сразу где-то на 4 части я делю. И хорошенько перемешиваем аккуратно снизу вверх. Теперь нужно хорошо хорошо в конце перемешать чтобы не было у нас неперемешенных белков с желтками. Берем форму. У меня это 18 сантиметров. Бока я ничем не смазывала ,просто одно застелила бумагой. Выливаем сюда наше тесто. Выпекаем наш бисквит при 160 градусах подогрев верх и низ без вентилятора. У меня в итоге бисквит выпекался ровно сорок минут.

3. После я его проверила деревянной палочкой. Он у меня готов, палочка была сухая. Я его перевернула, он у меня остывал как бы вот в таком вот в перевернутом состоянии. Теперь проходимся ножом по краю. Вообще, хочу сказать, что бисквит был намного выше когда я только достала его из духовки, но потом он опускается. Ничего страшного. Он все равно будет очень воздушным. Сначала снимаем дно формы и бумагу. Давайте разрежем. Хочу сказать, что если вы будете готовить например с ним торт, то советую завернуть его в бумагу и отправить в холодильник на ночь. Так он будет легче резаться и меньше крошиться вы только посмотрите какой он воздушный получается.