Шоколадный торт с черничным муссом

1. В просеянную муку добавить сахар, какао порошок, соду, разрыхлитель. Перемешать. В другой миске. Яйцо слегка взбить венчиком. Добавить молоко, растительное масло. Перемешать. В жидкую смесь ввести частями сухую и перемешать до однородности. Затем влить стакан крутого кипятка и быстро перемешать.

2. Тесто вылить в разъемную форму на 16 см. Поставить форму в разогретую до 220 градусов духовку. Через 5 минут уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать примерно 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит охладить на решетке. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8-12 часов. Затем бисквит разрезать вдоль на две части. Нам нужен нижний корж высотой 3 см. Из верхнего можно сделать пирожное Картошка.

3. Для мусса: Желатин 8 г заливаем водой 50 мл. Даем набухнуть. Время набухания смотрите в инструкции на упаковке. Чернику пробить погружным блендером. Добавить воду 25 мл. Вылить в ковш. Поставить на огонь. Добавить сахар. Подогреть до первых пузырьков, постоянно помешивая. Добавить желатин. Все перелить в миску, для быстрого остывания.

4. Сливки взбить на маленьких оборотах до пиков. Взбитые сливки ввести в черничную массу. Аккуратно перемешать лопаткой. Сборка торта. Корж хорошо пропитать пропиткой. Пропитка: вода 150 мл, сахар 70 г, коньяк 1 ст. л. Для удобства сборки на корж одеть разъемную форму. Выложить на корж мусс. Убрать в холодильник на 2-3 часа до застывания