Домашняя Шоколадная карамель для торта

Как сделать вкусную домашнюю шоколадную карамель для торта рецепт простой и быстрый. .

Ингредиенты

100 г сахара
100 г сливок 33%
30 г сливочного масла 82,5%
20 г темного шоколада
2 г крупной соли (опционально)

Как приготовить Домашняя Шоколадная карамель для торта рецепт пошагово

1. В сотейнике с толстым дном растопить на среднем огне сахар до янтарного цвета. Важно, чтобы весь сахар растопился, не осталось нерастворившихся кристалликов. Параллельно нагреть сливки почти до кипения. Влить в 2 приема горячие сливки в карамель, интенсивно размешивая.

2. Осторожно, смесь будет сильно пузыриться. Варить на среднем огне еще 3-5 мин. Снять с огня, вылить на шоколад, дать постоять минуту и пробить блендером до гладкости.

3. Слегка остудить и добавить холодное масло, нарезанное кубиками, также пробить блендером до гладкости. В конце добавить соль и перемешать. Карамель хранить в герметичной таре в холодильнике. При необходимости можно подогреть в микроволновке.

Похожие рецепты