Сливочно сырный суп с рыбой

1. На дно кастрюли в которой будем варить суп наливаем оливковое масло и забрасываем туда натёртую морковь и мелко нарезанный лук. Добавляем мелко нарезанный чесночок (лучше без сердцевинки) и немножко всё обжариваем. Можно сразу посолить и поперчить. ⠀ Когда овощи станут мягкими, выкладываем нарезанный кубиками картофель и заливаем кипятком, варим почти до готовности картофеля (около 10 минут).

2. ⠀ Затем добавляем нарезанное на кусочки филе рыбы и варим ещё 3-5 минуты. При необходимости ещё немного досаливаем. ⠀ Когда картофель полностью сварится добавляем цветную капусту, варим буквально пару минут и добавляем сливки. ⠀

3. При первых признаках, что суп начинает булькать, отключаем плиту и добавляем натёртый сыр. Не забудьте оставить немного сыра для гренок, они идеально подойдут к этому супчику.

4. Как только мы добавили сыр, суп уже не кипятим, иначе он попросту свернётся. ⠀ Супчик готов! ⠀ Подаём со свежим укропом и горячими гренками с сыром.

5. Для гренок: Нарезаем немного чёрствый батончик на небольшие кусочки. Выдавливаем зубчик чесночка и перемешиваем его с натёртым сыром. Посыпаем сверху наши кусочки хлебушка и отправляем в разогретую до 200-220 духовку на 3-5 минут, до румяной сырной корочки.