Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи простой рецепт. .

Ингредиенты

- капуста брокколи 1 шт. (примерно 500 гр.)
- соль, перец по вкусу
- масло оливковое для подачи
- тимьян для подачи
- для не постного варианта - сливки для соусов 20-22 %

Как приготовить Суп-пюре из брокколи рецепт пошагово

1. Брокколи разбираем на маленькие кочанчики, заливаем водой вровень, даём закипеть и варим на среднем огне до мягкости (10-15 минут). Вынимаем брокколи в глубокую посуду и пробиваем блендером в пюре (пару соцветий я отложила для украшения блюда).

2. Постепенно подливаем отвар, перемешиваем, пока не получим желаемую густоту супа. На этом этапе по желанию можно добавить сливки (200 мл), для не постного варианта. Переливаем пюре обратно в кастрюлю. Соль и перец добавляем по вкусу.

3. Доводим суп до кипения и выключаем. В порционную тарелку наливаем суп, украшаем каплями оливкового масла, тимьяном и отложенными соцветиями брокколи 🤗 К супу можно подать сухарики или крекеры.

Похожие рецепты