Суп холодник на кефире со свеклой, огурцом и яйцом

1. Свеклу моем и честим от кожуры, кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим 45 минут.

2. Пока остывает свекла и свекольный отвар, натираем свежий огурец, остывшую свеклу, нарезаем зелёный лук. Солим.

3. Добавляем 4 стакана остывшего свекольного отвара и 4 стакана кефира. Перемешиваем и убираем в холодильник.

4. Даём немного настояться, затем наливаем в тарелку, добавляем отварное яйцо и украшаем зеленью.

5. Холодник готов, приятного аппетита и хорошего настроения. Всех обнял.