Пирожное песочные корзиночки с белковым кремом

Как сделать вкусное пирожное песочные корзиночки с белковым кремом рецепт. .

Ингредиенты

Тесто:
1 яйцо
330 гр муки
200 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли

Белковый крем:
280 гр сахара
щепотка лимонной кислоты
150 гр яичного белка
100 гр воды

100 гр клюквенного джем (кислого)

Как приготовить Пирожное песочные корзиночки с белковым кремом рецепт пошагово

1. Начнем приготовление пирожных КОРЗИНКИ. Выложите в миску сливочное масло (200 гр) и взбейте его венчиком. Затем добавьте сахарную пудру (100 гр), щепотку соли и перемешайте. Добавьте яйцо (1 шт) и перемешайте. Затем добавьте муку (330 гр), разрыхлитель (1 ч л) и перемешайте до однородности.

2. Соберите тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто толщиной 6-8 мм, разрежьте на части и уложите в формочки для корзинок. Так же можно скатать тесто в шарики и распределить равномерно по формочкам. Выпекайте при 200 С 15-20 минут.

3. Приготовим белковый крем. Для сиропа выложите в сотейник сахар (280 гр), воду (100 гр) и кипятя на маленьком огне нагрейте сироп до 120 С. Пока сироп нагревается, взбейте яичный белок (150 гр). Нагретый сироп до 120 С вылейте маленькой струйкой во взбивающийся белок.

4. Затем добавьте щепотку лимонной кислоты и взбивайте до образования мягких пиков. Начините корзинки кислым джемом. У меня клюквенный. И отсадите крем с помощью кондитерского мешка с насадкой звезда.