Шоколалные маффины с чизкейком внутри

Маффины:
• ⅓ стакана растительного масла (80 мл)
• ⅔ чашка сахарного песка (135 г)
• ¼ стакана пахты (120 мл)
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ⅓ стакана сметаны (75 г)
• 1 стакан муки (125 г)
• ¼ стакана какао-порошка (25 г)
• ¾ чайной ложки соды
• ½ чайной ложки растворимого кофе по желанию, это усиливает шоколадный аромат
• ¼ чайной ложки соли
• 170 г-шоколада

Начинка для Чизкейка
•250 размягченного творожного сливочного сыра (226 г)
• 5 Ст. ложек сахара (63 г)
• 2 Столовые ложки сметаны
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта